土耳其菜和伊朗菜的区别

土耳其菜在烹饪界享有盛名，许多特色菜被世人津津乐道。土耳其菜起源于中亚，结合了中东和地中海的烹饪特色，形成了自己独特而包容的烹饪体系，与中国菜、法国菜并列为“世界三大菜系”，享有盛誉。土耳其菜的一大特色，肉类的烹饪主要是突出食材的风味优势，让味道达到最完美的状态。黄油、橄榄油、洋葱和各种香料是土耳其美食中最常用的原料，奶制品的醇香也让食客眼前一亮。

伊朗料理中最常用的食材包括牛羊肉、鸡肉、鱼肉、各种豆类、洋葱、西红柿和黄瓜，料理中还会用到各种香料和坚果、干果。必须提到的一种特殊成分是藏红花。伊朗人不仅用藏红花做菜，使米饭呈金黄色，还会制作藏红花冰淇淋、藏红花冰糖棒(用来搭配红茶)以及藏红花制成的各种零食。

伊朗美食非常丰富，不仅有kebab(烤肉串)、khoresh(炖拌伊朗白米饭)、ash(豆汤)、kuku(烤蔬菜)、Polo(肉、蔬菜或薄荷拌伊朗细长米饭)，还有伊朗不同地区的各种特色沙拉、小吃和饮品。伊朗有各种各样的菜肴、开胃菜和小吃。