猪血有哪些营养价值？
网友B:猪血很有营养。我们的祖先积累了很多吃猪血的方法，比如血肠、血豆腐等。，可以说是好吃。据测定，每100g猪血含蛋白质16g，高于牛肉和瘦猪肉，易于消化吸收。猪血蛋白中的氨基酸比例与人体接近，非常容易被身体利用。因此，猪血中的蛋白质在动物性食物中最容易被消化吸收。猪血中蛋白质的平均含量为74%，是猪肉的4倍，鸡蛋的5倍，是优质的完全蛋白质(含8种必需氨基酸)。猪血还含有一定量的卵磷脂和铁，以及人体所需的多种微量元素。猪血提供的亚铁血红素比其他亚铁盐提供的铁更容易被人体吸收利用。正在服用华法林抗凝的患者应慎用猪血。
网友C:高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者:由于猪血中胆固醇含量高，食用后容易加重高胆固醇血症，经常食用的人容易出现头晕、头痛、四肢麻木等症状。因此，高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃。猪血是动物血的一种，功效还是很丰富的。它不仅富含铁，还含有其他脂溶性维生素和多种矿物质。对于贫血缺铁需要滋补的人来说是个不错的选择。但需要注意的是，动物血液中的胆固醇较高，胆固醇高、高血脂的朋友不宜过多食用。动物血液中的铁属于血红素铁，容易被吸收，吸收率为15~35%。有些植物虽然富含铁，但属于非血红素铁，吸收率低，只有5~15%。所以如果是快速补铁补血滋养身体，可以选择动物性食物，动物血是有效的。此外，还有另外，猪血还是一种中药。中医认为，猪血具有补血养心、息风镇惊、理气止血的功效。常用于头风眩晕、癫痫、惊风、中脘腹胀满、恶豚气、林中出血、宫颈糜烂等。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、烟酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白在人体内被胃酸分解后，产生解毒清肠的分解产物，能与侵入人体的灰尘和有害金属颗粒发生反应，易于排出毒素。长期接触有毒有害粉尘的人，尤其是每天驾驶车辆的司机，更应该多吃猪血。此外，猪血中含有丰富的铁元素，能改善贫血和脸色苍白，是排毒养颜的理想食品。但需要注意的是，过量食用会引起铁中毒，影响其他矿物质的吸收。所以，除非有特殊需求的人，建议一周吃不超过两次。血液中还含有猪体内的代谢废物，大量的也会给人体带来负担(包括激素、药物、尿素等。).一周不要吃超过两次，少吃补血补铁，补充各种微量元素，清肠排毒，吃多了容易铁中毒。