太师糕的由来

太师糕配一杯热茶，很有冲劲。太师糕酥脆可口，咸中带甜，是文人墨客的必备佳品。京味糕点中有一种太师糕。据老面点师傅说介绍，这种糕点是商代纣王太师文仲发明的。斩周，派都尉文忠抵抗，文忠做了甜糕作为行军干粮。后来这种饼流传到民间，被称为太师饼。文忠因此被奉为糕点行业的创始人。北京解放前，各行各业都有一个创始人，像佛一样被业内人士顶礼膜拜。比如中医界拜孙思邈为药王；建筑行业崇拜鲁班；屠宰业供奉樊哙等等。当然，文忠做太师饼只是传说，无可非议。不过太师糕一直都很受欢迎，太师糕是京味糕点八大件之一。它的馅是枣泥、豆沙或糖等。现在有些糕点店把太师糕写成太师糕，“太师”应该算是“太师”的错误。