肉桂和桂皮是同一种调料吗？

1，肉桂

肉桂(学名:cinnamon Cassia，英文名:Chinese Cinnamon)，又名关桂、桂新、剑桂、玉桂、鬼母，为樟科常绿乔木。台湾省分布在海拔0~1800米，特别是海拔500~1000米。

芳香油或肉桂油和香精可从植物的所有部分提取，如树皮、树枝、树叶、果实和花梗。其次，肉桂的树皮常被用作香料、烹饪材料和药材。其木材可用于制作家具，也可作为园林绿化树种。

2、肉桂

肉桂，也称为肉桂，是樟科和肉桂属植物如天竺桂、印相、细叶肉桂或肉桂的树皮的总称。本品是食用香料或烹饪调料。商品肉桂原植物复杂，约有十种，均为樟科樟属植物。

各地常用的有8种，其中主要有桂花树、钝叶桂、印相和华南桂花等。大部分都是本地用的。各种各样的品种在古代西方国家被用作香料。在中餐中用来给炖菜调味，是五香粉的成分之一。它是人类最早使用的香料之一。

扩展数据:

肉桂的使用-

桂花的树皮、树叶和“桂花”(初果)都有很浓的肉桂味，其中桂花味最浓，其次是花梗、树皮和树叶。肉桂油可以从枝、叶、果实和花梗中提取。肉桂油是合成肉桂酸和其他重要香料的原料，用作化妆品原料，也用作巧克力和香烟的配料，医学上用作除臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等。，具有防腐作用。

在西方国家，肉桂粉通常用于烤面包、小吃和腌制肉类。肉桂油除肉桂醛外，还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香酮、香豆素等十余种成分。它广泛用于饮料和食品的调味、药物配方、混合香精和高级化妆品。例如，可乐饮料含有肉桂油。？

百度百科-肉桂

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