烤鸭卤水怎么做
原料:半只鸭子
辅料:盐、五香粉8g、八角粉8g、料酒50g、酱油100g、蒜、香葱、姜。
1.准备好冰鲜鸭,去除鸭毛等杂物。
2.取一大碗设备,加入酱油(或极鲜香精)、料酒、扁干葱、蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片。
3.将准备好的腌料加入洗净的鸭子中。
4.将鸭肉各部位抹上腌料,盖上盖子腌制至少一晚。
5.烤箱中层200度烤40分钟。
6.200度烤40分钟后,在烤鸭表面刷一层用麦芽糖熬制的麦芽水,继续170度烤60分钟。
7.烤鸭已经出炉了。
8.切块即可食用。