烤鸭卤水怎么做

辅料:盐、五香粉8g、八角粉8g、料酒50g、酱油100g、蒜、香葱、姜。

1.准备好冰鲜鸭，去除鸭毛等杂物。

2.取一大碗设备，加入酱油(或极鲜香精)、料酒、扁干葱、蒜、五香粉、八角粉、盐、姜片。

3.将准备好的腌料加入洗净的鸭子中。

4.将鸭肉各部位抹上腌料，盖上盖子腌制至少一晚。

5.烤箱中层200度烤40分钟。

6.200度烤40分钟后，在烤鸭表面刷一层用麦芽糖熬制的麦芽水，继续170度烤60分钟。

7.烤鸭已经出炉了。

8.切块即可食用。