我想知道辣椒是什么，辣椒和花椒有什么区别。
辣椒颜色浅，棕黄色；花椒颜色较重，呈红褐色。胡椒的味道比胡椒重。只有贵州产的辣椒才能熬出那种特殊的麻味。这种辣椒的果皮有一种特殊的香味和强烈而持久的麻味。
花椒是重要的调味品之一，无论是烹饪还是制作糕点都不可或缺。
四川胡椒
别名花椒、川椒、花椒。
每次用量3 ~ 5g为宜。
花椒是芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，四川品质好，河北、山西产量高。
花椒是中国特有的香料，居十三香之首。可用于卤菜、卤菜、配菜、川菜酱菜、鸡鸭鱼肉牛羊等。，也可以粗磨成粉，拌上盐，做成椒盐蘸着吃。花椒有大花椒和阶梯花椒两种，是很好的调料，也可以用来榨油，出油率在25%以上。
花椒油香味浓郁，是一种很好的食用油。生产花椒麻辣鲜香，油炸后香气四溢。可单独用于烹饪，如辣椒面；也可与其他原料混合制成调味品，用途广泛，效果良好，如五香面、椒盐、葱椒盐等。
相关人群一般人群可食用，孕妇及阴虚火旺者忌食。
营养分析1。花椒气味芳香，能去除各种肉类的腥臭味，促进唾液分泌，增进食欲；
2.研究发现，花椒能扩张血管，可降低血压；
3.吃花椒可以驱虫。
生产指令1。炒菜时，在锅里的热油里放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜闻起来香；
2.辣椒、植物油、酱油加热后浇在凉拌上，清爽可口；
3.腌制萝卜丝的时候加胡椒粉，味道极佳。
疗效花椒性味辛、热，属脾胃经；
具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒去腥的功效；
主治呕吐、风寒湿痹、牙痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载:“花椒牙强、毛暗、视力好、寿命长、色泽好、抗衰老、增寿健脑。”
花椒最早见于《诗经》。在古代，胡椒常与酒混合，称为胡椒酒。《齐书·姚敏》中多次提到它是用来调味的。明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”。这种大麻现在已经形成了川味的一大特色，被厨师们广泛使用。
备注:1。过量食用容易消耗肠道水分，引起便秘；
2.种子小、壳浅紫色的花椒较好；
3.花椒受潮后会产生白膜，口感不好。放在干燥的地方，注意防潮；
4.炸花椒油时油温不宜过高。
每100克花椒理论上含有
热量258大卡蛋白质6.7克
8.9克脂肪和66.5克碳水化合物
膳食纤维28.7克，维生素A 23微克
胡萝卜素140微克硫胺素0.12毫克
核黄素0.43毫克烟酸1.6毫克
维生素E 2.47毫克钙639毫克
69毫克磷和204毫克钾
钠47.4毫克镁111毫克
铁8.4毫克锌1.9毫克
硒1.96微克铜1.02毫克
锰3.33毫克
花椒抗癌作用的研究
从芸香科花椒壳斗属植物中分离的生物碱。
亮黄色针状晶体，熔点202度，然后凝固再在255度熔化。
(功能与用途)本品为苯并吩嗪生物碱，结构类似两面针碱。对L1210，P388生命力高。100、50毫克和25毫克/公斤剂量对388只白血病小鼠的生命延长率分别为265、210和190%。用这种产品治疗后，一些白血病小鼠被治愈。本品对逆转录酶和DNA聚合酶的活性有很强的抑制能力。美国正在考虑临床前药理试验。
花椒(日用药材)
(同义词)秦、(尔雅)、秦角、蜀角(本经)、南角(雷论)、、乐角(别录)、汉角(陶弘景)、吕勃(论药之性)。
(原基)是芸香科花椒的果皮。
花椒。
1，粮食防虫:储粮吃，几十粒用布包着。
当放入胡椒时，昆虫会逃跑或自行死亡。
2.油脂预防:油脂中放入适量花椒粉。
你可以防止油脂变质。
3.橱柜里防蚂蚁:在橱柜里放几十朵花和辣椒，蚂蚁就会
不敢进去。
4、食物防蝇:在食物和肉类旁边放一些辣椒和苍蝇。
你不会爬的。
5、防止沸油溢出:煎炸食物时，如果油热到沸点，就会从
锅里的水溢出来了，但是如果你加入一些花椒，它就会沸腾
油会立即消失。
6、牙痛预防:如果是冷热食物引起的牙痛，用花。
把胡椒放在疼痛的牙齿上，疼痛会逐渐消失。
失落。
辣椒
作用:黑胡椒的口感比白胡椒更强烈，有麻辣留香，美味醒胃的功效。注意和肉一起煮的时间不能太长，因为黑胡椒含有胡椒碱、胡椒碱、挥发油和脂肪油，煮的时间太长，辛香和香味会挥发。
健康益处:辣椒含有胡椒碱、杜松、葵花籽等140种芳香成分。辣椒可以健胃，促进胃肠蠕动，增强食欲，加速血液循环，解毒消炎。感冒时，每隔4小时嚼点辣椒，抑制感冒的加重。
禁忌:辣椒辛辣、性燥、肝火过盛，或阴虚体热者，应忌多食；热病也应忌辣椒，以免加重病情。心脑血管疾病患者不适合食用。
类别:黑胡椒和白胡椒主要以颜色来划分。
辣椒
药用产品是胡椒科胡椒的果实。
性味与辛热归经。归胃大肠经。
温中散寒功效。
临床应用用于胃寒、呕吐、腹痛、腹泻。
辣椒性热，有温中散寒之功效，故可用于胃寒引起的呕吐、腹泻、腹痛。常与高良姜、荜茇同用。也可磨成粉末，贴在膏药上，敷在肚脐上，治疗感冒引起的腹泻、腹痛。
胡椒也是一种调味品。如果少量使用，可以刺激食欲。
药方用花椒、白胡椒(对于成熟带壳的水果，效果更好。用于研磨粉末。)，黑胡椒(未成熟果实，效果较弱。去壳研磨。)
一般用量及用法:五分钱至一元，煎服；每次取一到三分钟粉。