菱角在炖肉中起什么作用？

荜茇，花椒属荜茇的未成熟穗，是一根一两英寸长、筷子粗细的棕色小棍。打开一看，里面嵌着芝麻。它有和胡椒一样的辣味。人们经常把它作为烹调肉类的原料之一。

荜茇为热药，能暖胃，治疗虚寒泄泻。中医认为，刚患痢疾时，属于湿热性质，要用清热解毒的药物；久患痢疾，就成了寒虚，就要用菱角之类的热药。所以煮奶是有针对性的。

荜茇作为中药，是一种止痛健胃的药物，辛热无毒。临床上常用于胃寒引起的腹痛、呕吐、腹泻、冠心病、心绞痛、神经性头痛、牙痛等。