泡什么酒最好？

全谷物酿造酒采用自然发酵制成，含有多种对人体有益的天然物质。这些自然形成的物质会与药材发生化学反应，产生神奇的保健医疗效果。所以选择泡酒很重要。如果选择酒精勾兑酒作为泡酒，再好的药材也会大打折扣，甚至适得其反。只有真正的全谷物酿造的酒，才能达到药酒的最大功效。

第二，多少度的酒好

我们先来看中草药。有些中药材是水溶性的，酒精浓度过高，不利于药材的溶出。而且有些中药材是醇溶性的，酒精度太低，也不利于药物的溶出。从中药材的分析可以看出，无论是中药材还是动物药材，都含有水分，都或多或少含有细菌和病菌，只有稍微高一点的程度才能杀死病菌。而且药材漏水会稀释酒精含量，所以选择度数较高的酒为宜。最后，从品质保证的角度来说，低度酒加上药材的稀释，含水量过高，不利于长期保存。随着时间的推移，葡萄酒的储藏程度也会下降。所以泡酒还是选择50-60度的酒比较好。

第三，选择塑料桶装酒不容易

市面上很多塑料大桶的白酒，尤其是高度酒，其实都很不好喝。一定要选择陶罐或者玻璃瓶，切记不要用PET塑料桶。高度酒精的白酒长时间接触塑料有腐蚀性，塑料桶里的一些成分很容易混入白酒。出于安全考虑，最好不要用塑料桶泡酒。

四、药材的选择和处理

动物药要剥去内脏和污物，毒蛇要去头，然后用清水洗净，放在炉子或烤箱里烘烤，达到脱水杀菌的效果。植物药材应尽可能去除污垢和杂质，阴干后使用。阴干的原因是为了保持药材的药效。

动词 （verb的缩写）容器的选择

浸泡药酒一定要选择陶罐或玻璃器皿。如果可能的话，陶瓷罐比玻璃罐更适合储存葡萄酒。我们古代熬制中药，储存酒，可以加速酒的陈酿。不能选择塑料和金属器皿。有毒物质容易从塑料和金属中逸出，或者发生毒性反应。而玻璃和陶瓷，则不会产生上述情况。