健脾养胃的药膳有哪些？

脾的生理功能是运化、调血、统筋、启口，其美在唇。脾脏疾病严重威胁着人们的健康。脾脏疾病的原因有很多:有的人饮食不当，吃得太多；有的人过度疲劳，发脾气；有的人纵欲无度，纵欲伤脾；有的人喜欢吃凉的，凉伤脾；有的人久病不愈，导致脾胃受损等等。

健脾往往和胃联系在一起。因为脾胃都居于中焦，主要负责接收、运化、吸收和分布水，供给人体营养。因此，有人称之为“后天之本，生化之源。”

人健康长寿，脾胃很重要。利用药膳调节和促进消化功能，是人体健康的关键。

为了补益脾胃，介绍几种药膳，供读者食用。

◆山药粉50克，白面粉300克，盐、味精、葱、植物油适量。

功效:脾、肺、肾、精。适用于脾虚泄泻、慢性痢疾、劳咳、消渴、遗精、带下、尿频等症。

取(1)山药，干燥，研磨成细粉；将洋葱洗净，切碎。加入山药粉、面粉、盐、味精、葱花和适量的水，揉成面团，做成饼坯备用。

(2)大火烧热炒锅，放入植物油，六成热时，放入饼，两面煎至金黄色。

吃法:每天1次，晚餐用100 ~ 150g的蛋糕。

任何体质的人都应避免食用。

解析山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有健脾补肾的功效。《日华子本草》:“助五脏，强筋骨，安神，泄精忘。”白面粉甜而平。具有养心除烦、清热解渴、利尿功效。山药和白面可以做成饼，可以增强其健脾强肾的功能。经常食用可以健脾补肾。适合正常人四季养脾胃。

◆莲子猪肚(扁)配方:1猪肚，莲子50个，香油、盐、葱、姜、蒜适量。

功效:健脾和胃，补虚益气。适用于厌食、消瘦、腹泻、水肿等病症。

制作(1)猪肚，洗净，用水浸莲子(去心)填满，用线缝好，放入锅中，加水炖透；捞出晾凉，将五花肉切成细丝，与莲子一起放入盘中。

(2)将麻油、盐、葱、姜、蒜与五花肉丝混合。

吃法可以单独服用，也可以随餐服用。

那些应该避免大便干燥的人应该少吃。

分析莲子味甘、涩、平，能养心益肾，补脾涩肠。《本经》称其为“主补，养心，益气。”猪肚能补虚损，健脾胃。与莲子、调料同煮，有健脾和胃的功效。也是正常人一年四季都可以吃的滋补脾胃的食物。