煮中药要注意哪些问题？
1，煎煮前浸泡
中药饮片煎煮前浸泡，不仅有利于有效成分的充分溶出，还可以缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长而导致部分有效成分的过度消耗和破坏。大部分药物要用冷水浸泡，即把药物倒入锅内摊平，再用常温水浸泡60分钟。药物轻压时，水高出药物平面约2厘米，以浸泡药物为原理。夏天温度高，浸泡时间不宜过长，以免腐败变质，冬天可以长一点。特别需要注意的是，泡中药一定不能用开水浸泡。
2、煎药器具
煎药时要注意尽可能使用砂锅、搪瓷、玻璃、不锈钢，避免使用铁、青铜。由于铁、铜成分比较活泼，容易与药物中的成分发生反应，影响疗效。
3、煎煮温度
火候指的是火力的大小和开火的速度(大火、急火称为武火，小火、慢火为慢火)。一般煮沸前用猛火，煮沸后用文火，保持微沸，避免药汁溢出或过度干燥，减缓水分蒸发，有利于有效成分的溶出。至于温度和时间的控制，主要看不同药物的性质和质地。在煎药的过程中，尽量少开盖，避免药物挥发。
4、水煎
除了处方中规定的水，一般药物主要用清水，可以用自来水或山泉水煎服，但不能用金属离子含量高的矿泉水，因为个别金属离子能与中药中的有效成分发生化学反应。一般煎药的水量要在泡药后水位以上3-5厘米。
5、灵活掌握煎煮时间
中药要煎2 ~ 3次，至少两次。但对于用量较大的方剂，两次煎服后可能会剩下更多的有效成分，可以第三次煎服，一日三次，既节省了中药资源，又在一定程度上提高了疗效。
因为药物的有效成分会先溶解在进入药材组织的水溶液中，再扩散到药材外的水溶液中。当药材内外溶液的浓度达到平衡时，由于渗透压平衡，有效成分不再溶出。所以，只有把药液滤出，再用水煎煮，有效成分才能继续溶出。为了充分利用药材，避免浪费，一剂最好煎两三次。
治疗常见病的中药宜分两次煎服。一般要先用猛火煮沸，再计算煮沸时间。一般第一次煎药20-30分钟，第二次煎药10-20分钟。
治疗感冒的中药或退烧药，宜短时间用猛火，煮沸时间l0 ~ 20mi，趁热服用。
治疗体虚的滋补中药要分三次用，第一次煎40-50分钟，第二次煎20-30分钟，第三次煎10-20分钟。
有效成分难煎的矿物质、骨角、贝类、甲壳类和滋补品，一般要用文火长时间煎，使有效成分充分溶解。
6.特殊油炸方法
①先煎:指某些药物先煎，即某些药物煎煮时间延长。一般先炒15 ~ 30分钟为宜。有矿物质、甲骨、贝类，如石膏、龙骨、生蜘蛛等。，以及一些有毒或强效的药物如附子、乌头等。
②煎后:表示某些药物需要比其他药物煎得晚。一般在煎药结束前5 ~ 10分钟，再与其他药物在汤锅中煎药。如薄荷、砂仁等。
(3)包煎:是指某些药物需要用干净的棉布包裹后才能煎服。如百草枯、车前子等。
④口服:是指有些药物可以不经煎煮，直接用煎好的药液或温开水冲服。如:珍珠粉、廖香等。
⑤分煎:指某些药物不宜与其他药物同煎，需分煎。如人参、西洋参等。
⑥融服:即融服或融服，是指有些药物不用直接煎服，用煎服的热药液融服后可直接服用。如阿胶、鹿角胶等。
7.喝中药不能吃什么？
1，冷食
这类食物多为寒凉食物，主要功能是清热解渴，适用于热证疾病。但容易影响胃肠功能，虚寒体质的人和胃肠疾病患者应忌用。比如白萝卜性寒，有消食、化痰、理气的功效。虚寒体质、有胃肠疾病的人吃了，感冒加重，胃肠功能变差。
另外，在同时服用人参等滋补品时，由于药物的药性偏邪，可以降低或消除滋补品的功效，所以萝卜和人参不宜同服。
2、头发食物
而“发”在很大程度上可以说有促进病情恶化的意思。这类食物是风生痰助火的产物，其“发”也因疾病的食物选择程度不同而不同。这类食物有蘑菇、香菇、竹笋、芥菜、南瓜、野鸡、猪头肉、母猪肉等。
比如，肝阳上亢、肝风内生的患者，应忌食野鸡、猪头肉；疖、疖、疮、痈等皮肤病患者应忌食蘑菇、竹笋、野鸡、猪头肉、女猪肉，否则会加速红肿流脓；有肠胃病的人禁止吃南瓜，因为南瓜含糖，吃多了会产生更多的酸，刺激胃肠道。
3、鱼腥味的食物
这类食物大多咸腥，含有外来蛋白质，容易引起过敏反应。吃多了容易伤脾胃，诱发疾病。所以有脾胃病的人不要吃太多，尤其是过敏体质的人。
这些食物包括黄鱼、鲤鱼、带鱼、贻贝、虾、蟹等。，而鲤鱼、沙丁鱼、鲶鱼、黄鱼、螃蟹、黄螺最容易引起过敏。鱼腥味的食物也是护发产品。
4.辛辣食品
这类食物辛热，有通阳健胃的功效。如果吃多了，就容易产生痰火，散气耗血。所以这种饮食只适合寒证患者，不适合阴虚阳亢兼血证、热病、痔漏、痈等患者。
这类食物包括葱、蒜、韭菜、姜、酒、辣椒等。辣椒性热，如果有发热、便秘、小便短赤、口干舌燥、咽痛、鼻衄、舌红等症状的人食用，必然会加重“上火”症状，从而抵消清热凉血、养阴药的功效。所以热证中医不能一起吃辣椒。
5、油腻食物
这类食物包括动物脂肪和油炸、油炸的硬食物。油腻对脾胃有害，有外感、黄疸、腹泻者忌食。油炸、油炸食品硬、热、难消化，有肠胃病及“上火”者忌食。
6、酸味食物
过多的酸会刺激胃，所以胃酸过多的病人胃肠溃疡快。涩，大多含有单宁。比如茶叶中含有单宁，而浓茶的含量更高。与中草药一起服用时，可与中草药中的一些蛋白质、生物碱、重金属盐类结合产生沉淀，影响药物有效成分的吸收，也影响蛋白质等营养物质的吸收。所以服用中草药时，一般不宜用浓茶冲服。