羊肉骨头汤怎么做

将羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯。一般买骨头的地方，可以让店家帮你锯或者剁成段，就不用在家敲了。羊肉被切成小方块。

2

先给羊骨头和羊肉浇一次水:就是先煮一锅开水，把骨头和绿豆放进去煮10分钟左右，(看到骨头说明剩下的肉都熟了，或者没有血了)，拿出来。用冷水洗掉骨头指示的血渣，但注意不要洗掉羊骨头里面的骨髓。

每65，438+0，000g羊肉放5g绿豆，煮65，438+00分钟，然后把水和绿豆倒掉，羊肉就臭了。

三

重新煮一大锅开水。水开后，放入切碎的姜、蒜和洋葱，煮几分钟，然后放入骨头。骨头放进去后，烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝隙)，然后用中火煮2-3个小时。加入适量枸杞。

四

要想煮白，注意保持锅热。避免总是看着盖子，让热气消散。不用担心锅里的开水，继续加水。你很想加。另外，加白开水，不要直接加冷水。如果你觉得火太大，宁愿换成中火也不要一直加水。

五

煲汤的时候一定要保持沸腾，否则汤汁会很淡，不会有奶味。我们通常不在汤中间加水。汤喝完了，原来的一锅水变成了半锅乳白色的浓汤。这时候关火，先把面汤上的浮油清理干净。

煮的时候要加入适量的羊脂，煮开，这样汤会更香。

六

这种浓汤可以直接吃，也可以用沸水煮10分钟稀释(人多的时候最好这样)，或者冷却冷冻备用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加盐。

七

不建议在煮汤的过程中放盐。萝卜之后加盐。

八

烹饪前加入少量烫过的芹菜或香菜点缀颜色-

九

如果要加其他中草药做滋补汤，根据熬制需要的时间来添加。