翔宇肉丸的做法

材料:芋头600克，白油70克，面包粉适量。馅料:2大勺，花生粉120g，糖30g，糖5g，白粉100g。

练习:

1.将馅料混合搅拌在一起备用。

2.芋头去皮洗净切块后放入蒸锅蒸熟后取出。

3.将芋头块压成泥状，然后加入所有调料拌匀，最后加入白油拌匀。

4.取出适量方法3的材料，揉成球状，然后用大拇指在中间部位压出一个凹形。

5.将方法1的填充材料填入方法4的凹陷处。

6、然后慢慢用拇指周围的芋头浆封住凹陷处，塑造成球状。

7.肉丸外层蘸一点水后，裹一层面包粉，放油锅里炸1分钟左右，金黄即可取出。

营养价值:

芋头含有较多的粗蛋白、淀粉、多糖(粘液)、粗纤维和糖，蛋白质的含量高于大豆等其他高蛋白植物。

芋头营养丰富，色、香、味俱佳，曾被誉为蔬菜之王。据测定，每百克鲜芋头含蛋白质5.15g，脂肪0.28g，碳水化合物12.71g，钙170mg，磷80mg。其蛋白质含量是山药的2.1倍。食用它有散结理气、解毒健脾、清热止咳的功效。