鬼针草可以食用吗？具体的吃法是什么？

农村老家门前屋后有一棵草，特别长势旺盛。小时候没有农药，只用锄头除草。这种草叫鬼针草，真让人头疼。这种草长在地里，很快就会长满田地，影响农作物的生长。鬼针草可以开花。花蕾是黄色的，花瓣是白色的，非常漂亮。开花后会长出类似针的东西，有点扎。如果你小时候捉弄人，你会把它绑在别人的衣服上。绑好后很难清理，要一根一根慢慢拔出来。

这野菜名字很难听，但味道很好。吃的人很少遇到，要珍惜。

鬼针草就是这样传播的，就像蒲公英一样。其实鬼针草是可以吃的。家里蔬菜少的时候，就摘鬼针草的叶子来做菜、拌菜或者炒菜。今天，我来告诉你这鬼针草是怎么做的。很好吃。除了凉拌，炒的也很好吃，炒的也比较简单。每天像炒菜一样先洗。黑木耳比较嫩，可以不加热直接炒。加入青椒和调料翻炒几下。方便健康

冷拌黑木耳一定要选浅叶，洗净，加热。凉拌野菜一般需要加热。把鬼针草的叶子放在热水里加热就可以了。取出后放入冷水中。待凉后取出耳草，挤出水分，再加入盐、鸡精、香油、蒜和胡椒粉。如果喜欢吃辣的，可以加辣椒油拌匀后再吃。非常好吃。

有点苦，但是夏天吃感觉有点背，可以清热解毒。在老家经常吃鬼针草，清淡不油腻。其次，很常见。门前屋后挑几口饭就能吃。鬼针草拌大蒜鬼针草真香。

后来才知道，到底是讨厌的黑木耳，还是特别有用的中药。即使被蚊子或蛇咬了，用鬼针草也有很多解毒的功效。比如有些人摔倒受伤了，这种草药也有帮助。我们家乡很少有人有高血压。当地食物比较清淡，偶尔吃点木耳对身体有好处。因为鬼针草可以调节人体血压，经常食用可以预防高血压。