红萝卜的功效和作用红萝卜的功效和作用是什么？
2.胡萝卜是碱性食物，基本不含嘌呤。特别是含有许多有益成分，如糖化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、糖化酶等，能促进新陈代谢，帮助消化。经常食用(尤其是生食)可以有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸浓度，缓解和消除痛风发作部位的炎症，防止结石再次形成，从而达到治疗痛风的目的。胡萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质，能有效改善血液质量，碱化血液，并有利尿、溶石、抗尿酸盐结晶作用，对痛风患者有益。3.防癌，防癌，胡萝卜的防癌作用要归功于一些特殊的成分:胡萝卜中含有一种物理化学物质——萝卜硫素，这就是胡萝卜中含有大量的维生素A，维生素A是维持细胞间质的必需物质，起到抑制癌细胞生长的作用。胡萝卜中含有一种糖化酶，能分解食物中的亚硝胺，大大降低该物质的致癌性；胡萝卜中含有较多的人体必需元素，可使巨噬细胞吞噬癌细胞的活性提高2~4倍，从而降低体内患癌风险。
4、促进消化胡萝卜中不仅有许多能帮助消化的酶，还含有促进胃肠蠕动、刺激食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以饭后吃胡萝卜能迅速促进消化，缓解腹胀，加强吸收。日本科学家指出，胡萝卜的辣味来源于硫氰酸盐，硫氰酸盐具有保护胃肠粘膜，保持其正常分泌各种消化液的作用，从而促进食物消化，帮助营养吸收。
5、抗病，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下能产生干扰素。生胡萝卜是很好的干扰素诱导剂，所以有抗病毒感染的作用。同时，萝卜中含有纤维木质素，可以提高体内巨噬细胞对异物和坏死细胞的吞噬能力，从而进一步加强人体的抗病毒能力。研究证实，生胡萝卜抑制病毒的能力最强，其次是青胡萝卜和胡萝卜。每天生吃100克胡萝卜可以产生一些干扰素，可以帮助身体抵抗疾病的发生。同时，胡萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌有抑制作用。
6、止咳、化痰、平喘相关研究和临床实践证明:患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘的人，用胡萝卜洗净，切成块榨汁饮用，有降气、化痰、平喘的作用，其疗效和速度超过许多药物；如果失声不说话，可以用生萝卜汁和生姜汁等份，混合均匀漱口，可以缓解症状。
7.贫血的预防和治疗。胡萝卜皮中所含的胡萝卜素(维生素原A，每100克含4 130微克胡萝卜素)能促进血红素增加，提高血液浓度和血液质量，对防治贫血有很大作用。萝卜还含有大量的铁，有助于补血。其中，胡萝卜的含铁量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。
8、钙，胡萝卜中含有大量的钙(每100克32毫克)，而胡萝卜因为不含草酸，更有利于钙的吸收，所以胡萝卜是补钙的佳品，尤其对青少年的骨骼发育和牙齿生长有好处。食品检测表明，胡萝卜的钙含量比萝卜高24%，比绿萝高6%。
9.降血脂和稳定血压。医学专家发现，常吃生胡萝卜具有降低血脂和胆固醇、软化血管、稳定血压的神奇功效，可预防冠状动脉粥样硬化性心脏病(冠心病)、动脉硬化、肾结石病、胆结石等疾病。
10，排毒养颜，胡萝卜中含有大量能促进胃肠蠕动的物质，如纤维索、B族维生素、钾、镁等。，有助于体内废物和毒素的排出，对便秘和痤疮有很好的防治作用。
11、减肥减肥胡萝卜中所含的糖化酶可以分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使其分解后能被人体充分吸收利用，不会因为这些物质在体内过量堆积而导致肥胖，所以胡萝卜是一种相当好的减肥食品。