什么是中药红曲？

中药红曲某种程度上就是红曲霉，但侧重药用价值。嘉诚生物生产多种类型的红米面。红曲是传统中药之一。它最早用于唐朝，已有1000多年的历史。它是寄生在大米上的红曲霉的发酵产物。现代研究表明，红曲霉具有巨大的开发价值和无限的前景。红曲不仅是中药，也是食品。自古以来，它被广泛用作食品着色剂、调味剂、制作红色腐乳的原料、肉类防腐剂和药物。