鱼干怎么做才好吃？

味道:咸香可口

时间:

成分:

烹饪步骤:

1.将干仔鱼(耳鱼)洗净，酸切成小块备用。

2.姜、蒜洗净切丝备用。

3.开大火，锅烧热，放入适量油，油七八成热时放入姜、蒜、酸椒。

4.把酸和干鱼苗在锅里翻炒一会儿。

5.加入少许盐和适量桂林三花酒，盖上锅盖炖几分钟。

6.加入鸡精或味精调味，装盘出锅。

农家鱼干的配料

小鱼600克盐和油。

农家制作鱼干的步骤

步骤1

四川银条清洗鱼鳞、内脏、鳃。我觉得清洗鱼鳞比较麻烦，所以我可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样比较节省时间。我用去鳞工具处理比较快，不带鳞的鱼干仔比较好。

第二步

小火加热油锅，加入适量食用油和盐。

第三步

将川条一根根放入锅中。一次不要放太多。建议用不粘锅，如果普通铁锅容易糊底。

第四步

用小火煎3分钟。摇一下锅川条就能轻松移动，然后就可以翻面炒了。注意颜色。

第五步

煎至两面金黄色，即可取出川条下锅煎。

第六步

将炒好的川条放在铺有油纸的架子上晾净，打开电陶炉用小火慢慢熏制。

第七步

川银每15分钟翻一次身，换个位置，抽烟时注意观察。火一定不大。

第八步

这是四川条纹的干鱼，熏了快2个小时。颜色看起来很美吧？

第九步

干川条干，色泽金黄。我给朋友发了一些，反馈是比超市买的鱼干好吃多了。