黄鱼和鲍鱼谁的营养更高？
鲜品可食部分为蛋白质24%，脂肪0.44%；干制食品含蛋白质40%，糖原33.7%，脂肪0.9%，多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有益的高蛋白低脂肪食品。鲍鱼非常好吃，因为它富含谷氨酸。
营养价值
鲍鱼是中国的传统珍贵食品。它肉嫩味浓，是八大“海鲜珍品”之一，被誉为“海鲜之冠”。它是一种极其珍贵的海鲜，在国际市场上一直享有盛誉。而且鲍鱼营养丰富，药用价值极高。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘咸，能明目补虚，清热养阴，养血益胃，补益肝肾，故称“明目鱼”。
据药典记载，鲍鱼壳又名石决明，是一种著名的中草药，能平肝潜阳，清热明目，对头痛、头晕、视物模糊、绿盲等症有治疗作用。《黄帝内经》记载鲍鱼汁用于治疗血燥。
奥莱切亚等研究发现，鲍鱼含有丰富的蛋白质，其中30%~50%是胶原蛋白，远高于其他鱼类和贝类。李、等先后对皱纹盘鲍的营养成分进行了测定和研究。他们都发现鲍鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸和钙、铁、锌、硒、镁等矿物质元素，这些元素在调节酸碱平衡和维持神经肌肉兴奋性方面起着重要作用。易美华等测定了羊鲍和杂色鲍的营养成分。研究表明，鲍鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，氨基酸种类齐全，比例合理，含有丰富的维生素E和微量元素。
同时，鲍鱼肉富含EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等生理活性物质。彭文铎的研究表明，杂色鲍含有全部必需氨基酸，活性物质牛磺酸的含量几乎等于游离氨基酸的总量。“生命之火”硒(Se)的含量远高于贻贝、牡蛎、文蛤等常见海洋贝类，各民族都含有丰富的维生素和磷脂。
鲍鱼营养丰富。每100克干鲍鱼含蛋白质64克，脂肪2克，糖3克。还富含EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等多种生理活性物质。它还富含金属元素(Ca2+、Mg2+等。)在维持酸碱平衡和神经肌肉兴奋中起重要作用。发现鲍鱼肌肉水解物能显著提高小鼠的运动耐力、应激能力和免疫功能，同时能明显增强学习记忆。鲍鱼肌肉水提上清液具有明显的抗凝血作用，对增强家兔纤溶活性有非常显著的作用，为鲍鱼的活血作用提供了证据。有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
鲍鱼:
鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪的海洋贝类。根据中国食物成分表的检测数据，每100g鲍鱼含蛋白质12.6g。如果是干品，一半以上是蛋白质。其蛋白质含量低于我们常吃的鱼类(如黄鱼、草鱼、鲫鱼、带鱼)，接近田螺、田螺、扇贝、贻贝。
鲍鱼虽然脂肪含量相对较低，为0.8 g /100 g，但胆固醇含量相对较高(242 mg /100 g)，是大黄鱼的2.8倍，田螺的1.6倍。维生素方面，鲍鱼的维生素A和维生素E含量比较高，B族维生素含量不高。矿物质中，钙、钠、铁、锌、硒含量较高，但锌含量不如田螺，硒含量不如大黄鱼。总之，与其他水生动物相比，鲍鱼中的营养成分有高有低，其营养价值并没有人们想象的那么高。
黄花鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸、钙、磷、铁、钾和碘。水解蛋白含有较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄花鱼很好吃，能刺激食欲。此外，黄鱼的白斩鸡可经油炸精制成胶，再烤成珠黄，称为鱼鳔胶珠。具有补精益气、调气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎有很好的疗效。
《本草纲目》中也记载，黄鱼味甘，性平，有明目安神、益气健脾、开胃的功效。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的治疗效果。黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老。中医认为，黄花鱼具有健脾和胃、安神止痢、益气填精的功效，对妇女贫血、失眠、头晕、食欲不振、产后虚弱等有很好的疗效。
营养价值
1、黄花鱼(又名黄花鱼)含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的治疗效果；
2.黄花鱼富含微量元素硒，能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，防治各种癌症。
食用功效
1，抗衰老:黄鱼能清除人体新陈代谢产生的自由基，延缓衰老，对多种癌症有预防和治疗作用。
2、食补益气:黄鱼具有健脾开胃、安神止痢、益气填精的功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振、女性产后虚弱有很好的疗效。
3、滋补老人:经常食用对人体有很好的滋补作用。对于身体虚弱和中老年人来说，吃黄鱼会收到很好的治疗效果。
黄花鱼性温，味甘，无毒；鱼鳔性平，味甘咸；鱼性寒、甜、咸；胆寒，味苦。可入脾、胃、肾。
1，鱼有滋补强壮的作用；鱼鳔具有润肺健脾、益气活血的功能；
2.鱼石有清热化瘀、通淋利尿的作用；胆囊具有清热解毒、平肝降脂的作用。鱼石主要用于治疗肾结石病、膀胱结石、胆结石、输尿管结石、化脓性中耳炎、慢性鼻炎、鼻窦炎、萎缩性鼻炎、排尿困难、野蘑菇和砷中毒；鱼鳔主要用于结核病、耳源性眩晕、皲裂、风湿性心脏病、再生障碍性贫血、宫颈炎、盆腔炎、阴道炎、月经失调、遗精、癫痫、呕血、食道癌、胃癌等。
3.主治后虚弱无力，腰肌劳损，乳汁不足；胆经主要用于哮喘和高脂血症。
黄花鱼富含蛋白质、维生素A和B、磷、钙、铁等。，无机盐含量高，鱼肉组织柔软，适合消化吸收。最棒的是它的“蒜瓣肉”没有断刺，最适合老人、小孩、体弱者食用。