高中生早餐吃核桃、红枣、桂圆、腰果、莲子、冰糖、水吗？

1.芹菜洗净，切成小块，西红柿切碎，鸡蛋打入碗中备用。

2.将牛肉和一碗水放入锅中，烧开后加入大米粥，小火煨至熟，加盐、味精、胡椒粉、姜丝调味。

3.加入芹菜粉和番茄粉，滚好后慢慢倒入蛋液。

“八宝粥”的本义是指由八种不同原料制成的粥。但是今天很多“八宝粥”的材料已经超过了八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，加入辅料，如绿豆、红豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松子、山药、百合、枸杞子、芡实、薏米等煮粥。我国不同地区的人根据饮食喜好选择不同的材料。不同品牌的罐装“八宝粥”用料不同，但基本都是大米、豆类、干果、中草药四种原料。家里煮的是“八宝粥”，有时会加入栗子、胡萝卜、香肠、腊肉等。

“八宝粥”因其选材特色，营养丰富、全面。世界上没有一种食物含有人体所需的全部营养。

“八宝粥”以大米或糯米为原料，还加入小米、豆类、核桃、花生、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞等。，是蛋白质互补在食品中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量较高；小米含亮氨酸较多；坚果富含必需脂肪酸、微量元素和维生素。所选用的中药也是具有滋补、调理、强身健体功能的药材。五谷杂粮混粥可以充分发挥氨基酸的互补作用。

原材料:

龙眼肉10g，银耳10g，玉竹10g，枸杞10g，莲子5个，大枣5个，葡萄干10g，粳米30g。

生产方法:

先将莲子、玉竹煮熟，再将其余六种原料放入锅中，加热煮至粥状，即可食用。

玉米八宝粥的加工

玉米粥是东北地区的特色食品，主要以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为原料，配以芸豆熬制而成。八宝粥是以玉米粥为基础，配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳、桂圆等制成的营养保健食品。具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病和糖尿病的辅助食品。

1.原材料配方:

玉米粒140克，黑木耳16克，芸豆20克，黑豆20克，花生20克，南瓜块40克，红枣2-6枚，桂圆4-6枚，水3.5公斤。

2.工艺流程

浸泡玉米粒、花生、黑豆、芸豆-加水高压蒸煮-加入南瓜块-蒸煮红枣-加入木耳块、龙眼肉蒸煮-装罐-杀菌-即得产品。

3.操作要点

①原料的选择与处理:红枣应为一级干品，色泽鲜艳，肉厚，不霉变不虫蛀，洗净去核切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜都是当年新产，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜果肉洗净，切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用。黑木耳选用东北优质干品，要求无杂质，无霉变。用清水浸泡，充分吸水膨胀，然后洗净切块。桂圆，如果用鲜果，要选择果大肉厚的；如果使用干品，应选择色泽正常、无霉变、无虫蛀的龙眼干，去皮去核后切块。

(2)蒸煮、灌装、杀菌:为使粥中各种原料达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，应采用分步蒸煮的方法；同时所有工序都需要搅拌，避免糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3.5公斤，煮30分钟:加入南瓜块、枣块，继续煮20分钟；最后加入湿木耳片和桂圆肉，煮5分钟。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，罐头保存期可达2年。

一种健脾胃的八宝粥

[原材料]

芡实、薏苡仁、白扁豆、莲子、山药、红枣、桂圆、百合各6克，粳米150克。

【做法】先取上述八味药煮沸40分钟，再加入大米继续煮成粥。

【用法】不同时间拌糖，连续吃几天。

【功能】健脾胃，益气补肾，养血安神。适用于失眠、体虚、肿胀、腹泻、口渴、咳嗽、痰少。

[点评]超市有卖八宝粥。温服有很好的效果，健康人可以强身健体。

八宝粥

材料:

糯米1汤匙，红豆1汤匙，绿豆1汤匙，葡萄干10。

练习:

1.清洗所有材料。

2.除葡萄干外，放入锅中加1-2碗水煨。

注:适合1岁半儿童。

黑糯米八宝粥

原材料:

黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞、松子、莲子、桂圆、冰糖。

练习:

1.将枸杞、燕麦、莲子用温水浸泡。

2.将所有原料放入砂锅中，加入适量的水和冰糖，小火炖煮90分钟左右。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各种粗粮干果的最佳载体。黑白糯米的妙处在于它含有大量的蜡质淀粉多糖，可以保持下肠所需的营养原料。

美味的皮蛋粥

粥的食材:瘦肉1块(猪里脊肉最好)、皮蛋2个(无铅皮蛋，一个比较健康，一个没有那么酸橙味)、姜1块、水足够、油盐适量。

要煮一锅美味的皮蛋和咸瘦肉粥，关键如下:

1，挑米:粥最好用东北米，是又圆又短的珍珠米，煮出来的粥特别软；

2.粥饭提前腌制:大约半碗米洗干净后，用2汤匙油、1.5茶匙盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌制至少半小时。不用担心，虽然用了很多油，但是煮粥过程中油会挥发，使米棉腐烂，所以不油腻；

3.粥肉要用开水焯一下去腥，或者腌制:粥要用瘦肉或者腌制瘦肉，不必太讲究是哪一块猪肉。总之要保证一整块肉不被切(我一般用一块大概手掌大小，1-2厘米厚的猪肉，有条件的话最好用猪蹄筋)。如果用瘦肉煮粥，先用开水把瘦肉煮熟，再洗干净；如果你喜欢用咸猪肉煮粥，你应该提前一天腌制咸猪肉。方法如下:将一块猪肉冲洗干净，擦干，在肉上均匀撒上2-3茶匙盐，放入冰箱(即不会冻成冰的保鲜格)腌制12小时或更长时间才能入味；

4、煮粥的水要充分烧开后再放料:大汤锅里放大量的水，烧开后再放料。先加入肉和姜片，不要关小火。肉放在开水里，外面的部分会被煮熟变硬，把肉汁封在里面，这样煮完粥肉就不难吃了。然后，当水再次沸腾时，将咸米饭和一个切碎的皮蛋切碎，与米饭一起煮，皮蛋融化，融入粥的味道。

5、先大火，后小火，火候要足:水烧开，加入材料后，先煮20分钟，再转小火1.5小时。热量充足时，粥会比较软，容易消化；

6.粥的质地处理:小火煮1.5小时后，把第二个皮蛋剁碎，捞出粥里煮的瘦肉，用筷子一拉，撕成丝，和第二个皮蛋一起放回粥里，煮最后半个小时，然后关火。第二个皮蛋是关火前半小时加到粥里的。半个小时，第二个皮蛋就可以熟了，没有石灰味，同时也变得软滑。吃粥的时候可以吃皮蛋，肉因为煮过也保持了一定的风味。切丝后放回粥里，特别好吃。

这样煮出来的粥不需要加盐，味道很好，火候下也容易消化。如果粥有点粘，请不要用勺子拉锅底的粘皮，不然粥会有糊状的味道。我们通常在锅底放一把轻勺，和粥一起煮。水烧开的时候，小勺也被带动，防止粥粘底。

鱼粥

材料:一碗米饭(新鲜或冷的)，三盎司鲳鱼(或鲳鱼)，一汤匙冬季蔬菜，三个蘑菇，两个芹菜片，一条地鱼。

食材:调料:两碗或适量汤、少许古月粉、半茶匙鱼露、适量盐。

方法:1，冬菜洗净晾干水分。

2.香菇泡发，去脚，沥干水分，切成粗丝。

3.将鱼洗净，擦干水分，带皮切成厚片(鱼肚切成厚片)，加少许古月粉抓匀。将鱼放入沸水中煮至半熟，以去除鱼腥味。

4、土鱼去皮去骨，将鱼切成小块，放下温油，文火煎。

5、将调料放入锅中，放入香菇烧开，捞出。鱼煮熟后，加入冬菜、芹菜和几小块土鱼滚一下，然后装在碗里上桌。

猪肝粥

取猪肝50克，粳米250克，洗净，加水煮粥，按需食用。根据世界卫生组织-专家组对各国儿童生长速度的调查，春季(尤其是5月)是儿童生长最快的季节。生长速度快，需要在饮食中补充一些营养。猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。