尕羽豆腐汤大全家常的做法

嘎鱼，又名黄鳍鱼、黄咬鱼、刺鱼，在我们家乡常被称为黄姑鱼。它的肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合炖汤、炖酱。最常见的是嘎鱼豆腐汤和黄炖锅中的黄骨鱼炖锅。所以今天来分享一个嘎鱼豆腐汤的做法:

-鱼豆腐汤的制作方法-

材料准备:

两条鱼，一块豆腐，姜丝，葱，蒜，食用油，盐，料酒。

生产步骤:

1.嘎鱼宰杀，洗净，用姜葱、料酒腌制备用；

2.将豆腐切成小块，锅内放水，放入豆腐，撒少许盐，开大火稍煮，捞起沥干；

3.锅烧热，倒入适量食用油，将嘎鱼煎至两面金黄，加入开水或高汤，放入姜蒜丝，放入豆腐烧开，转小火继续炖至汤变白，加盐调味，撒上葱花即可食用。

技能总结:

1.提前用淡盐水煮熟的豆腐，可以去除豆腥味，同时可以让豆腐变嫩，口感更好，而且煮的时候不应该易碎。

2.炸鱼前，用生姜在热锅上擦一擦，防止鱼皮粘锅；

3.煮鱼汤时，一定要先把鱼煎熟，汤色会变成乳白色；

4.嘎鱼本身鲜嫩，味道特别鲜，不用放其他调料；

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嗯，这道美味的鱼豆腐汤做好了。顺便告诉你一个小秘密。如果把炖鱼的开水或肉汤换成啤酒，煮出来的汤会更有特色。美味的鱼和醇厚的啤酒真的很棒。感兴趣的朋友可以试试！