龙虾的营养价值和功效

龙虾属于龙虾属，甲壳纲，节肢动物门。龙虾是一种珍贵的水产品，体大、营养丰富、味道鲜美。按蛋白质的组成来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于肉类，含有人体必需的8种氨基酸，精氨酸含量也高于畜肉。

龙虾的脂肪含量仅为1.1%，远低于畜禽肉，其脂肪多由人体必需的不饱和脂肪酸组成。龙虾应该在新鲜状态下烹饪。

购买龙虾的注意事项

需要注意的是，小龙虾根据生长环境不同，壳色也不同。在水质相对较好的环境中长大的小龙虾，壳色会呈蓝色，有利于在水中隐藏自己，躲避天敌。但是生长在相对恶劣环境下的小龙虾，壳色会是红色的。

可见蓝小龙虾的生长环境更好，细菌更好，蓝小龙虾的价格也更便宜。综合考虑，建议你买蓝色小龙虾。

以上内容参考百度百科-龙虾。