周黑鸭卤素公式什么是周黑鸭卤素公式？

1.腌制材料:特有药粉(花椒30g，八角20g，山奈15g，八角15g，茴香15g，砂仁15g，砂仁10g，豆蔻2g，草。)80g，开水3Kg，盐220g，鸡精90g，安赛蜜3g，鹅香辛料50g，葱姜蒜100g，米酒100g。

2.炖汤底料:冷水3公斤，管骨2公斤(或鸡鸭鹅骨)。植物油500克，干辣椒120克，花椒100克，五香鸭头(花椒100克，八角10克，茯苓10克，八角12克，肉桂粉12克)。肉豆蔻12g、白芍8g、豆蔻6g、枳壳8g、酒醅10g、香菜籽20g、茴香16g、甘草13g、豆蔻80g、高良姜12g、砂仁6g。香家按比例混合后，可根据每种酱料所需的量分成大份腌制，用砂布包裹备用。)80克

3.卤汤调料:干辣椒200g，干辣椒(四川)400g，自制酱(酱油130g，李锦记蚝油200g，李锦记海鲜酱100g，竹后酱50g，四川特色甜面酱140g，炸糖40g。