桃子核里的核仁能吃吗

可以。

桃核仁：味苦、甘，平，无毒。主瘀血，血闭，瘕邪气，杀小虫，止咳逆上气，消心下坚，除卒暴击血，破症瘕，通月水，止痛。七月采取仁，阴干。

《神农本草经》之桃核仁： 味苦平。主淤血，血闭瘕邪，杀小虫。桃花杀注恶鬼，令人好颜色。