泡茶时经常听到的根、杯、闷泡是什么？

留一根，坐在杯子里，闷

泡茶的时候经常会听到这三个字。

它们是什么意思？有什么区别？

刘根

就是上汤的时候留一点底水。

延续上一泡的香气和口感，平衡每一泡的口感。

适合喝茶

口感清淡的茶，比如绿茶，用在中后期。

坐在杯子里

顾名思义，让茶坐在杯子里，泡一会儿，汤才出来。微微倾斜的盖子，盖子不是完全关闭，而是留有一个小缝隙，目的是延长茶叶的浸泡时间，让水更好地与茶叶接触，茶汤的香气散发出来，增加茶汤的口感。

适合喝茶

对于刚出炉的茶，坐在有斜盖的杯子里可以散掉一些内热，保留香气，茶汤味道变淡时可以用坐杯的方法。

专业人士在品茶时也会用坐杯法。

闷泡

也就是茶叶起泡，盖直，盖子盖紧，不留缝隙。利用器皿的气密性，将茶叶与空气隔绝，茶叶闷在里面做汤。闷的时候把水注入到盖碗边缘以外，利用水的吸力保持盖碗内的高温，把茶叶闷在盖碗内，会更好的激发茶叶的香气和韵味。闷会提高茶汤的醇厚度。

适合喝茶:

老白茶、熟茶、红茶。

注意:

盛汤时，应先将手抵住盖钮，将盖碗微微倾斜，倒出上层的水，再微微张开一个月牙小口盛汤。