药用山药和蔬菜市场上卖的山药有何不同?

价钱当然不一样了，菜场上卖的山药没有经过加工，还带着皮呢，药店的都是炮制过的，刮去粗皮，晒干或烘干，为“毛山药”；再经浸软闷透，搓压圆柱状，晒干打光，成为“光山药”。润透，切厚片，生用或炒用。薏米也一样，米店是生的，而药店的也是炒过或者别的方法炮制过的。

补充:效果一样,因为你买回来的处理过程实际上跟炮制过程就差不多了.