生姜有什么用？

生姜营养丰富。该产品富含糖、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜辣素、姜辣素等特殊成分，使生姜具有特殊的辛辣味。根据中国医学科学院健康研究所编制的食物成分表，每500克鲜姜含糖40克、脂肪3.5克、蛋白质7克、纤维素5克、胡萝卜素0.9毫克、维生素C 20毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.2毫克、烟酸2毫克、钙100毫克、磷225毫克、铁35毫克。这些都是维持人体健康不可或缺的营养素。但是，不同生姜品种、不同器官和部位的营养成分是不同的。

生姜用途广泛。是集调味、食品加工原料、药用于一体的多用途蔬菜。因其香味香辣，具有去腥、去臭、去臭的作用，是广大群众喜闻乐见的调味品。生姜还可以加工成干姜、姜粉、姜汁、姜油、姜酒、糖姜片、酱姜等食品。此外，生姜还可以入药。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，无需医生处方”。中医把姜、葱、蒜、葱、韭菜称为“五香”。据医案记载，生姜性温，味辛，能入胃、脾、肺，有解毒散寒、暖胃发汗、止呕祛风之功效。所以生姜是健胃散寒发汗的良药。

生姜耐贮运，可长途运输。山东地区的生姜采用地窖贮藏法，一般贮藏3年，品质依然良好。在储存期间，可以根据市场需要随时取出出售，以调节市场供应，也适合出口到其他地方。近年来，随着市场经济的发展，生姜产品不仅销往东北、西北等寒冷地区，还大量出口日本、美国、欧盟、中东、东南亚等国家和地区。