甘露聚糖的营养保健功能是什么？

甘露子又称地蚕、草蚕，是唇形科植物草蚕的地下块茎。它的形状像蚕蛹和小蜗牛。有些地区还被称为“宝塔菜”和“蜗牛菜”。

蜜饯酱制后，甘露籽脆爽，鲜甜。比如扬州咸菜里有甘露籽，很受欢迎。

每100克甘露聚糖含蛋白质4克，碳水化合物23克，钙50毫克，磷50毫克，铁10.8毫克，属于含铁量较高的食物。此外，还含有多种维生素、胆碱和氨基酸。

甘露有滋补强壮、活血止血的功效。《陆传本草》记载:“滋补强壮，清肺金，功效与冬虫夏草相似。治身胜瘦，咳嗽，疳积。”《本草纲目》认为，若用甘露籽泡酒，可除风和血，烹煮可治流毒。烘干，散血止血。"

在贵州，甘露子也被用来治疗风热感冒。用甘露籽炖猪蹄可以作为治疗肺结核患者的食疗方法。