河北十大菜系有哪些？

驴肉火烧是中国北方非常受欢迎的传统小吃，起源于保定。广泛流传于河北平原中部，腌制的驴肉和老汤一起加入酥火中。

2、唐山象棋饼干

棋牌饼干是一种堪比唐山麻糖的传统食品。因为是一种与棋子形状大小相同的饼干，所以命名为棋子饼干。

3.正定八大碗

正定八大碗是传统风格制作的。八碗主要包括:四荤四素。四肉以猪肉为主，选用其肘子肉、后臀肉、精肉制成的肉丸，分为肘扣肉、方肉、肉丸。丝酥有萝卜、海带、粉条、豆腐等30多种。根据客人的不同，其中的八种是由他们独特的制作技术挑选和烹饪的。

4.香河肉饼

香河肉饼是河北省香河县的特产。其特点是皮薄肉厚，油香面软，肉质鲜嫩，符合北方人的饮食习惯，可作为菜肴或主食。它已经有200多年的历史了。

5.直隶官菜

这是一种具有贵族风格的特色菜肴，起源于河北民间。既有地方特色，又兼容世界美食风格。从清朝到民国，自古兴盛。它流行于首都附近的直隶，但它有一个特殊的系列菜肴，影响了整个北方美食。

6、山海关海鲜泥锅

浑锅又称肉锅，是一种什锦火锅。作为市级非物质文化遗产，已经成为山海关品味的代表。以大虾、虾皮、蟹肉、蚝油黄、银鱼、墨鱼仔、皮皮虾、河蟹为主料的泥锅，味道浓郁。

7.石家庄金凤黄焖鸡

最早始于1908，采用独特的制作工艺，用蜂蜜炒鸡，配以中药秘方汤烹制而成。它具有一定的药理作用和保健功能。

8.平泉羊肉汤是河北承德市平泉县的一家特色小吃。平泉羊肉汤是用羊杂拌各种佐料做成的。配料精细，口味纯正，烹饪独特，味道香清醇厚，汤肥而不腻，营养丰富，易于消化吸收，食后回味无穷。

9.张家口莜面是张家口的特色之一，它是由莜麦和面粉制成的精致食品。燕麦粉的营养成分是其他面粉的7倍以上，且含有钙、磷、铁、核黄素等人体所需的营养物质和药物，可治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等疾病。同时，燕麦粉中含有一种特殊的特性——亚油酸，对人体新陈代谢有明显的作用。莜面的吃法很多，口味也不一样。

10，冀南豆沫

冀南豆沫源于邯郸，是汉族的特色小吃。优秀的豆沫呈半透明乳黄色，精致养眼。其香味醇厚，浓郁扑鼻，回味悠长。喝一口豆沫，就像喝了一壶醉人的酒，满嘴清香。