哪位大神知道粤菜的酱油炒鸡的商业做法？

材料:生抽3斤，冰糖1.5斤，雕酒150克，香叶5克，罗汉果1片，甘草20克，肉桂20克，丁香5克，八角20克，何首乌8克，花椒10克，白豆蔻、红豆蔻5克。速溶鼓油鸡水。

黑豆油鸡做法二:特色肉嫩、脆、香、美。豆豉玫瑰炸鸡是粤菜中颇具特色的凉菜，非常适合上海市民的口味，所以卖得很好。豆豉鸡的做法有很多种，各有千秋。材料:新草鸡1只(约1250g)。调料:玫瑰酒150g，生抽500g。特佳米酒750克、干辣椒5克、香叶4克、泰式鱼露75克、胡椒粉1克、姜20克、味精5克、冰糖50克、豆豉45克、芹菜200克、葱20克。

练习:

1.将干辣椒、香叶、豆豉放入布袋中，用100g的水浸泡片刻，再与芹菜、葱、姜一起蒸20分钟。

2.取出蒸好的布袋，芹菜，葱，姜。把汁留在锅里，加入生抽、米酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。煮沸冷却后，加入玫瑰酒，制成玫瑰酱油。3.将鸡肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟。熟了就拿出来。去掉脖子，把鸡切成四块，用玫瑰酱油浸泡7-8小时，吃的时候改刀装盘。【小贴士】？鸡品种要好，但不要水煮:要准备玫瑰酱油。

黑豆炒鸡的做法三:

1只鸡，3片姜，2根葱(切段，不要切尾)，1茶匙李锦记香油，1杯半李锦记酱油鸡汁，1杯半清水。

将新鲜的鸡肉洗净。鸡的大小不要太大，1斤2左右最好，不要超过1斤半。太小没肉吃，太大没粗肉吃。

1，锅中放1大勺油，爆香姜片和葱段，加入鸡汁和水烧开，将整只鸡放入锅中，盖上锅盖，文火煮。每隔几分钟将鸡肉翻面，使鸡肉的各个部分都有颜色和味道。煮20分钟左右，鸡肉会变成深棕色，加62就好了。

3.取出鸡排，倒点汁或者在小碗里蘸一下。