煎中药要注意什么？

中药方剂一般包括几种药物。煎药时应根据其性能和质量分别对待，不能简单煎服。常见的煎药方法是药物组合，即将药物混合在容器中，加入清水至药物刚刚淹没，浸泡30分钟，加入高出药物约3厘米的水，然后加热至沸点，加热过程中不断搅拌。用煤火加热需要30分钟左右，用煤气加热只需要15分钟。煎煮后，倒出煎液，过滤取150ml(约1茶杯)，为第一次煎液。第二，再往汤剂中加水，比药高1 cm，加热至沸点。在加热过程中仍然需要经常搅拌。用煤火煎20分钟，用煤气煎10分钟。将煎剂混合均匀，服用1剂量，每日两至三次。除了合煎外，根据药物的不同性质，还有分煎的方法。先将处方中的矿物药、贝壳药等硬药放入容器中，一般加4杯水，加热至沸点30 ~ 60分钟，再加入其他药物，用合煎的方法煎服。遇有气味芳香或有挥发性成分的药物，要后煎。一般情况下，其他药物用合煎法煎25分钟，再加入这些药物，搅拌均匀，5分钟后即可倒出药汁。

煎中药要注意“火”字。党参、黄芪、何首乌、枸杞子这些补气固本、滋补肝肾的药物，质量较重，煎煮时间短不易煎透。需要多加水煎煮1小时左右。炒的时候用“文火”，也就是微火或者弱火。相反，对于那些质轻质薄、气味芳香、解表散结、清热理气的药物，则宜用“猛火”煎服。所谓“猛火”，就是急火或者冲火，只要煮20分钟就可以了。至于煎药容器，可用砂锅、搪瓷锅或铝锅，但不宜用铁质容器。铁容易与药物中的化学成分发生反应，使药汁变质。