小涧镇的名特物产

1、狼山窑陶器 小涧镇狼山西麓，有个村庄叫狼山窑，就是以烧制陶器而出名的。这一带土质特别，不需润水，不需淘水，不上色彩，烧出的陶器呈银灰色，酷似锡器，熠熠发光，用指叩之，其声如金属，确是一宝。

狼山灰陶距今有1400多年历史，一直畅销不衰，当地有民谣：“黄礓泥没有娘，越摔越长。不用图彩釉，出国到处游。泥窑本领强，美名四海扬。”狼山陶器生产各类有：花盆三套九种式样，茶壶三套九种式样，其它如面盆、陶缸、暖砚、火篮子、砚盘、坐鼓、温水壶、寒桶、痰孟子、烟囱管子、蒸饭笼、酒镜子、酒壶、海号甬等50多个品种。制作工艺讲究，造型美观大方，古朴淡雅。陶器表面分别雕刻着各种花纹、花卉和龙凤图案，绚丽多彩，可与江苏宜兴陶器和山东德州黑陶媲美。除畅销上海、苏州、扬州、南京、杭州、开封及福建省各地外，还远销日本、新加坡、西欧等地。狼山陶器作为小涧一宝，因为它还有许多其他陶器无法相比的优点：花盆栽花，须根可穿透盆壁而盆不破，可谓园林培植盆景之上品；茶壶盛茶久放不馊，用久了在壶内能长出不同形状的茶山；陶缸盛粮，长期存放不生蛀虫；用来泡豆芽，不坏缸而又生长快；夏季放进水能保持清凉如冰；油炸食物久放不变质，还能保持原有香味，真可称陶器一绝。1934年，国民党安徽省主席来蒙城视察，专门向县长刘治堂要了两个狼山花盆作纪念。1992年，国家农业部华北平原农业项目十年大庆五年回访会议在蒙城召开，县人民政府以狼山陶器为礼品，送给美国、韩国专家，倍受欢迎。

据说唐太宗李世民，有一天到御花园赏月，发现有一盆花开得特别鲜艳，叶茂枝肥，唐太宗十分高兴，用手捧花盆，发现花根须透出盆外，十分惊讶，赞叹不已，说：“花艳叶茂出于此盆也!”忙问随从，此盆出在何地?太监忙道：“盆出于亳州蒙城狼山窑。”自此，狼山银灰陶器便成了历代贡品。

2、狼山秋黄瓜 在小涧镇狼山南麓座落着一个三姓庄---潘刘于庄。该庄虽然不大，却闻名数百里，其缘故是盛产秋黄瓜。狼山秋黄瓜具有个大、细长、色青、皮薄、子稀、肉嫩、肉厚等特点，多数在0.5公斤左右，最大的可达1公斤以上。吃起来清脆，甘甜爽口，还有清热、健胃、利尿、提神、助消化等功能，一向被誉为宴席上佳品。当地有民谣：“狼山的黄瓜，砀山县的梨，鲍沙滩萝卜响县集!”以狼山东南麓18亩地所产的黄瓜最佳，其他地次之，亩产2000公斤左右。每逢秋季，其它瓜类基本结束，狼山秋黄瓜这时即上市，因此被称为秋季“瓜王”。除本县本省客商购买外，还远销开封、南京等地。目前，年产量已达10余万公斤。

3、鲍沙滩萝卜 小涧镇南1.5公里处涡河边有个风景秀丽的村庄，叫鲍沙滩。村东近千亩良田，盛产萝卜，品质特异，远近闻名。鲍沙滩萝卜有两个品种：一是“大红袍”，二是“贼不偷”。大红袍高出地面30--40厘米，贼不偷则生长在地下。最大的2--3公斤，一般1公斤左右，亩产4000--5000公斤。皮红如火，瓤白如玉，外表光滑无毛须，无疤痕，耐贮藏。生吃脆嫩、爽口、无丝。鲍沙滩萝卜不但能充饥解渴，而且药用价值很高，有健胃、清热、顺气等功效，炒熟吃味道鲜美。自明朝以来，即远销开封、蚌埠、南京、扬州、镇江等地，十分受欢迎。

4、银鱼与白虾 涡河小涧境内的四条支流，丁花沟、吴沟、张沟、蔡沟入涡处盛产银鱼。银鱼又称脍残鱼，白小，其头扁平，体细长，光滑透明，洁白如银，体长一至三寸，属天然鱼类。每年三四月间繁殖，在水草丛生的河口产卵，产卵后母鱼即死去，寿命一年。每条鱼能产卵几千粒。卵化后迅速生长，五月和九月两季捕捞。银鱼肉细嫩，鲜美可口，营养丰富，每百克含蛋白质8.2克，脂肪0.3克。由于出水鲜鱼易死、易化，捕捞后多立即曝晒成银鱼干。银鱼可炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。

小涧境内涡河各水系，所产白虾为银白色，透明略显棕色斑纹，壳簿、肉嫩、无泥沙，无水锈味，比塘虾鲜美，每百克含蛋白质20.6克，脂肪0.7克。可鲜食，又可制成虾干、虾仁、虾酱等。

除以上之外，小涧还有蟑蜕、金头蜈蚣、艾草等名贵中药材。

附：小涧风味食品

一座城镇的历史悠久，文化渊长，总离不开“食文化”，因为它是构成历史文化的重要部分。

油酥烧饼 小涧油酥烧饼颜色呈桔黄色，层层薄如纸，透明流油，焦酥味美，传誉省内外。小涧油酥烧饼已有300年历史。清康熙年间，一丁姓人家在中大街以卖烧饼为生，几十年不衰。后来，此技术代代相传，至今已有14代，并在继承传统技术的基础上又有所创新。油酥烧饼制作方法独特，讲究配料和火候，以前用桔杆火，现在用木炭或焦炭烤。质量要求底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。和面、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和，并按季节调整用盐量，反复揉制，再拽成一二尺长的面带，均匀抹上预先制好的生猪油、元茴、花椒、葱、姜混和佐料，卷成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻。入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟至呈桔黄色时，即可出炉，出炉后用火钳挑开，或干吃，或用开水冲泡形成精美麦片吃。

汤，小涧 汤历史也较长，始于清乾隆年间。用具是一口大锅，上加尺把高的木制圈，上面再用锅盖，配制方法为：老母鸡6只、猪排骨10斤、江米2斤、葱白2斤、生姜1斤、元茴、八角少许，食盐适量，文火煨炖一夜。食用时，加胡椒粉、芝麻油或冲鸡蛋，其味鲜美，营养丰富，开胃健脾，独具地方特色风味。

豆腐脑 小涧豆腐脑，虽只有百余年历史却闻名两淮。它脱胎于

汤，只是用料与 汤有异。最著名的数祁氏豆腐脑，已传三代。其用具与 汤相同。配制方法为：老母鸡2只，猪白骨15斤，葱白2斤，生姜1斤，元茴、八角、黑芝麻少许，食盐适量，面筋2斤，文火煨炖一夜，然后用面筋粉3斤勾兑成浆。食用时，冲豆腐脑(制作方法与豆腐相同，成浆后倒入桶中，降温后即可)，加胡椒粉、辣椒油、芝麻油等。其味道鲜美，营养好，能增进食欲，老少皆宜。

小涧镇承传数千年文化底蕴，民间艺术相当繁荣，至今不衰。有中国首创、小涧所独有的、始于清乾隆年间的大型舞剧大帮会和马叉舞，有龙舞、高跷舞、旱船舞等；民歌、民谣相当丰富，限于篇幅，在此不作以介绍。