植物中有哪些重要的活性物质，它们的作用是什么？
2.还原糖是指还原糖。在糖中，含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖具有还原性。还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。可溶性糖是植物体内重要的渗透调节物质，在水分胁迫、盐胁迫、冷胁迫等不利环境下，植物体内可溶性糖的含量会发生显著变化。
3.叶绿素是植物光合作用的主要色素，是一类含脂类的色素家族，位于类囊体膜上。叶绿素吸收大部分红光和紫光但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色，在光合作用的光吸收中起核心作用。叶绿素含量直接影响植物叶片的光合能力，植物受重金属毒害后，叶片黄化是一种普遍现象。汞会对植物中进行光合作用的叶绿体造成损害。
4.谷胱甘肽是一种含有γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成。谷胱甘肽可以帮助维持正常的免疫系统功能，并具有抗氧化和综合解毒功能。半胱氨酸上的巯基是其活性基团(所以常缩写为G-SH)，易与某些药物(如扑热息痛)和毒素(如自由基、碘乙酸、芥子气、铅、汞、砷等重金属)结合，具有整合解毒功能。
过氧化物酶是一种由微生物或植物产生的氧化还原酶，能催化许多反应。过氧化物酶是一种以过氧化氢为电子受体催化底物氧化的酶。主要存在于细胞的过氧化物酶体中，以铁卟啉为辅助基团，能催化过氧化氢氧化酚类和胺类，具有清除过氧化物6的功能。超氧化物歧化酶(SOD)，又称肝蛋白。SOD是一种来源于生物的活性物质，是一种含有金属元素的活性蛋白酶，能消除生物体在代谢过程中产生的有害物质。SOD具有特殊的生理活性，是机体清除自由基的首要物质。机体内SOD的水平意味着衰老和死亡的直观指标。
7.过氧化氢酶是一种催化过氧化氢分解成氧气和水的酶，使H2O2在铁螯合物的作用下不与O2反应生成非常有害的-OH，它存在于细胞过氧化物中。
8.可溶性蛋白质:指能以小分子状态溶于水或其他溶剂的蛋白质。通常在植物生理学、微生物学、食品加工等实验中作为重要指标。例如，可溶性蛋白质是植物抗寒性的重要指标之一。可溶性蛋白质是重要的渗透调节物质和营养物质。它们的增加和积累可以提高细胞的保水能力，保护细胞的活性物质和生物膜，因此常被作为筛选抗性的指标之一。
9.非蛋白巯基(NPT)含量:非蛋白巯基(NPT)是植物重金属解毒机制中的主要物质之一，主要由富含巯基的物质组成，包括植物螯合肽(PCs)、谷胱甘肽(GSH)、γ-谷氨酰半胱氨酸(γ-EC)、半胱氨酸等。巯基可以结合汞离子，减少细胞内游离汞，达到解毒的目的。因此，桐花树不同部位的NPT含量可以反映桐花树对汞的耐受性。
10.凝胶色谱(gel chromatography)又称分子筛色谱，是指流动相通过凝胶色谱柱时，将混合物中的组分按其分子大小进行分离的技术。凝胶色谱已广泛应用于酶、蛋白质、氨基酸、多糖、激素、生物碱等物质的分离和纯化。
11.电泳:在电场的作用下，带电粒子向对面电极移动，称为电泳(EP)。利用电场中不同的运动速度来分离带电粒子的技术称为电泳技术。
12.双向电泳是等电聚焦电泳和SDS-PAGE相结合，即先进行等电聚焦电泳(按pI分离)，再进行SDS-PAGE(按分子大小)，染色得到的电泳图谱是蛋白质的二维图谱。通过电泳分离纯化与汞胁迫相关的蛋白质，并进一步研究和分析其功能和性质。氢化物的双重效应与酚和胺的毒性。13.叶片中汞的连续分离技术:将叶片中的汞含量分离为表面汞、角质层汞和组织汞三部分，预期结果可能是:组织汞>；角膜汞>:表面汞，可能与叶片不同部位蛋白质含量有关。