浅谈药膳的特点。

(1)药膳是中医的一部分:无论在药食配伍方面，还是在辨证饮食方面，都是以中医基本理论为指导。比如药食配伍，要根据方剂学中的“主辅”原则和药食同源的表现来选择和调配。利用药食的偏差来纠正脏腑功能的偏差，使其恢复正常。使用药膳时，应根据辨证论治的特点应用，以充分发挥其作用。

(2)药膳是一种特殊的食物:由药物、食物、调料三部分组成。取药之性，用食之味，借药于食，药助食。两者相辅相成。因此，它既不同于一般的中医药方，也不同于普通的饮食。是集药食同源功效于一身的特色食品。

(3)药膳有独特的制作方法:药膳烹饪是根据中医理论和用药要求，根据药物的性质，运用我国独特的食疗烹饪技术和现代科学方法制作而成。