豆豉有哪些最好的吃法？
豆豉的食用方法
黑豆黄瓜
成分:
水果黄瓜3根，麻辣豆豉半勺，大蒜2瓣，香醋10 ml，极鲜香精10 ml，盐3 g，香油3滴。
烹饪步骤:
1.将水果黄瓜洗净，切去头尾。对半切开，切成菱形块。
2.大蒜切成蒜泥备用。
3.将黄瓜和大蒜放入碗中，倒入美味。
4.加入香油和香醋。
5.最后根据个人口味加入半勺麻辣豆豉和盐，拌匀。
6.香脆可口。
豆豉蒸鱼片
成分:
黑鱼一条，盐一茶匙，糖一茶匙，豆豉一茶匙，姜几片，葱几根，蒜几瓣，油适量，蛋清一茶匙，玉米淀粉一茶匙，料酒两茶匙，酱油两汤匙，金针菇一手，红辣椒一个。
烹饪步骤:
1.让摊贩提前把鱼杀了，切成两半，清洗干净。用厨房纸把鱼擦干。鱼可以提前冻一会，刀与鱼成30°角。切鱼的时候，刀要蘸水，鱼下面要垫厨房纸，以防滑倒。
2.葱切段，蒜和姜切片。
3.在鱼肉中加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉，拌匀。
4.加入葱姜蒜末，腌制20分钟。
5.将蒸好的鱼黑豆油、酱油、糖、黑豆椒、葱花、蒜调成汁。
6.拿一个碗，把金针菇铺在底部。
7.把鱼铺在金针菇上，放上葱姜蒜。
8.将鱼放入蒸锅蒸五分钟。
9.蒸鱼的时候，在油锅里炒香葱和蒜。
10.加入之前准备好的酱汁，炒香。
11.将热油酱倒在蒸好的鱼片上。
12.表面撒一点葱末和胡椒粉。好了，你可以开始了。
豆角豆豉
成分:
豇豆200g，豆豉15g，芝麻酱两勺，葱花适量，姜两片，蒜一根，盐少许，酱油两勺，香油可加可不加，食用油适量。
烹饪步骤:
1.豇豆洗净，切成两三段，长度相同。
2.备用洋葱、生姜和大蒜
3.将锅里的水烧开，将豇豆焯一下。
4.将煮好的豇豆放入冷水中焯一下，控水，摆盘。
5.另起锅倒入适量油，爆香葱、姜、蒜，煸炒豆豉，加入芝麻酱、香油、酱油和少许盐，可以放些水和汁不然芝麻酱就干了。快速转两下就行了。
6.把调好的汁倒在豇豆上，最后淋点热油，味道更好。
黑豆鸡蛋炒西葫芦
成分:
西葫芦1个，鸡蛋3个，洋葱少许，大蒜2瓣，盐4g，油10 ml，红油豆豉1勺。
烹饪步骤:
1.将西葫芦洗净，面对面切开。如果很嫩，就省略去除内瓤的步骤，把西葫芦切成薄片。
2.将葱花切碎，大蒜切碎。
3.将鸡蛋打入碗中，打碎备用。
4.炒锅放少许油，烧热，把打碎的鸡蛋倒入炒锅翻炒。等鸡蛋成熟，还没有凝固，就拿出来用。
5.炒锅放油，放入葱花和蒜末爆香，再放入西葫芦片翻炒。西葫芦变软后，加入豆豉和盐，翻炒均匀。
6.加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟透，关火即可食用。
7.黄绿相间，好吃。
黑豆酱西兰花
成分:
西兰花一个，豆豉一勺，红辣椒少许，小葱少许，盐少许，蒜少许，生抽一勺，油少许，香油半勺，鲜香酱油半勺。
烹饪步骤:
1.锅中加水烧开，加入盐、油和西兰花，煮熟。
2.过凉的开水，捞出沥干。
3 .在盘子上编码
4.将葱、蒜和红辣椒切成丁。
5.取油锅，将豆豉炒香，再放入葱、蒜、红辣椒炒香。
6.将炸好的豆豉加入西兰花中。
7.生抽，鲜酱油，香油(喜欢辣的可以加点辣油)拌匀，然后浇在西兰花上。
豆豉的药物配方选择
1.流汗呕吐后，因疲劳而睡不着，心中郁闷:栀子花十四朵(碎)，黑豆四粒(棉包)。服二味，以水四升，先炒栀子，得二升半，取黑豆，煮一升半，除我。它被分成两份，一份用于加热，一份用于呕吐。(《伤寒论》栀子黑豆汤)
2、治疗温毒斑，大疫难救:黑糊地黄半斤(切碎)，好酱油一升，猪肥两斤。炒五六次至减三分之一，绞干我，取雄黄、麝香为黄豆，搅拌服下，毒出皮。(“填充肘部背面”)
3、伤寒腹痛的治法:黑豆一升，白葱一手(寸切)。拿两样东西，三升水，煮到熟了，从我身上拿开，分成两份，不要再做了。(《范王坊》鼓汤)
4.治了几年急性肺喘咳嗽，早晚睡不着:信一元半(研苍蝇似粉)一片半豆豉(好的)(水稍润时用纸擦干，研成糊状)。桌上用的糊和杵极其均匀，药丸像麻籽。每次服十五粒，孩子量好，用极冷的腊茶吞服。(《技巧》子金丹)
5、治疗断奶乳胀:豆豉半斤，水煎，取小碗，其余乳房洗净。(广西《中草药新医疗处方集》)
6、治小儿丹毒破溃生疮，黄水出:焦炒黄豆，使烟绝末，油敷。(姚)
7、治阴茎上的疮:黑豆一分，湿泥两分，水研涂，易干，韭菜蒜不热食。(药性理论)
吃豆豉的注意事项
豆豉的注意事项
1，谁不能吃豆豉？
肝病、肾病、消化性溃疡、动脉硬化患者应少吃。
2.豆豉适用人群
一般人群都可以吃。尤其适用于血栓患者。
3.豆豉禁忌
伤寒传于阴经，夫在三阴经中间者，不宜用淡豆豉。豆豉中不宜重用发汗呕吐之药；胃虚易呕吐者慎用淡豆豉。
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