知母
形态特征知母又名知母，为多年生草本植物，根茎，叶自基部丛生，细长披针形，叶上长出花茎，呈圆柱形，直立，丛生，顶端丛生。花粉红色，淡紫色到白色；果实椭圆形，内有多数黑色种子，开花结果期为6-9月。
生长习性生长习性:春季发芽生长，立冬时枝叶枯萎，地下根被挖掘。
一年生或多年生草本野生植物，原产于剑川海拔2000米以上的阴湿沙地，土著白语称为“根仔子”，株高约120 ~ 160cm，四纺锤形树干，节间距约2 cm，每个节长4片叶，十字形对生，叶基环绕植株。
地理分布知母适应性强，喜阴，耐湿，耐寒，不怕贫瘠，生命力强。多生于向阳干燥的山坡、丘陵草地或草原地区，常成群生长。
栽培:河北省安国市知母的两个种植基地(安国市和博野县)迅速向周边县、定州市、深泽县、安平县、黎里县扩散，其中河北省博野的杜哥庄、徐颖、屯庄最为集中。)、安徽省亳州市(亳州知母主要种植在谯城区十九里镇马老家一带，赵桥、十里、五马、桥东等乡镇也有种植。)，形成了中国两大著名的种植基地。
野生:知母主产地河北张北、易县、赤城、元元、阜平；山西的榆社、五台、代县、寿阳；内蒙古扎鲁特旗、西乌珠穆朗玛峰、东台珠穆朗玛峰、林西、科左中旗、阿荣旗；辽宁铁岭、阜新等地也有分布。
主要价值食用价值
地黄的根茎，如虫草，性味甘凉，有补虚、清热解毒的作用。可以和鸡肉一起煮，在熟油温度下炸，体积可以迅速膨胀。人参条内白外黄，酥脆可口，回味清香。它是一种很好的食物和酒的滋补品。
人参可在春夏采摘嫩茎叶，可凉拌、炒或做成汤。主要吃深秋后挖掘出来的白、脆、嫩的环状肉质人参。人参的根和根茎的概念是洁白如玉，食之脆嫩。可以炒、蒸、做汤、腌制、醋泡、糖泡、腌制、做成泡菜。与鸡肉或排骨等肉类一起炖制，是一种营养极佳的美味食品，还可制成蔬菜礼盒、果脯、罐头、饮料、含片及各种营养添加剂，加工潜力很大。
药用价值
性味:苦，寒。
归经:入肺、胃、肾经。
主治:滋阴降火，润燥滑肠。治心烦热解渴，骨蒸劳，肺热咳嗽，大便干燥，小便不利。
①用于肺胃实热证，如热病、邪热、实热、烦渴、脉沉等。知母具有清热、泻火、除烦的作用。与石膏配伍有协同作用，如白虎汤。
②用于肺热咳嗽或阴虚燥痰。本品具有清肺火、滋阴润肺的功效。常与贝母同用，清肺化痰止咳，即二木散。
③用于阴虚火旺、肺肾两虚所致的关节蒸潮热、盗汗、心烦等症。知母有滋阴降火的作用。常与黄柏配伍用于滋阴药物，如白质地黄丸。