香菜是什么？

香菜，别名芫荽，是我国的传统中药，原产于地中海地区，现已在我国大部分地区种植。它是一种草药，具有促进消化、增进食欲、止痛和解毒的作用。

香菜，即芫荽，是人们日常生活中最常见的提味蔬菜之一。香菜的形状和芹菜相似，但叶子更小更嫩，根也比芹菜长得很细长。添加到菜肴中，能迅速提升菜肴风味，是汤和饮料中不可或缺的气味香料。

香菜入药的时候，根和叶都可以入药，一般是在春天，收获后洗净晒干，就可以入药了。干燥后的全草会与新鲜的香菜略有不同，叶片多卷曲脱落，呈草黄色，茎干枯萎，约1 mm粗，根卷曲，特殊香味浓郁。绿丝带、香气浓郁的香菜最好。

香菜性温，对肺脾有很好的调理作用。一味的在中药中加入香菜，可以有效的起到发汗、出疹、消食的作用，还可以治疗麻疹、食积等症状。

用香菜的时候，如果是口服的话，需要用3~5元的干叶或者1~2片鲜叶捣碎取汁后煎服。如果是外用，需要在患处煎、熏或捣。