峨眉红烧鸭属于哪里？

峨眉的卤鸭已经有200多年的历史了。卤鸭色泽红亮，不肥不瘦，肉质鲜嫩可口，香气诱人。制作过程注意:一、选鸭:选择生长七八个月的嫩鸭；2.卤水的配制:每个人都有祖传秘方，一般用花椒、豆蔻、肉桂、砂仁、丁香、肉桂、曹玲、广东姜、八角等十余种中药香料熬制；三、文火烟熏:用柏树枝或玉米芯作燃料，禁止明火和烟熏，烟熏至中等程度；第四，翻面做饭；煮鸭子时，来回翻动，用钢针刺穿鸭子，使盐水渗入味道，然后取出晾干。以前仅县城就有20多个摊位，现在已经发展到50多个。每天卖七八百个。(峨眉山)