大理有什么特产？

云南大理土特产——海东雪梨——大理雪梨主要产于洱海东岸的海东乡，故传统上称海东雪梨。雪梨树在海东地区已有1000多年的栽培历史。远在大理国和南诏国，每年梨子成熟的时候，当地官员都会挑选最好的雪梨作为贡果，献给朝廷。相传宋朝时，有个叫朱宝的和尚到山川城(今昆明)讲学，曾把大理雪梨树苗带到昆明呈贡栽培，深受当地人喜爱。为了纪念这位朱宝僧人，人们把引进的雪梨称为朱宝梨。所以现在昆明有名的朱宝梨和大理雪梨属于一类，果型、口感、颜色基本相同，但大理雪梨由于气候、土壤等因素，比朱宝梨更甜、更嫩。每年八九月份是海东雪梨的成熟期，果实圆形或椭圆形。存放一段时间后，肤色由绿转黄，晶莹剔透。成熟雪梨皮薄、肉白嫩、汁甜、嚼后不留渣，富含苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等营养成分。具有生津止渴、润肺止咳的功效。农历八月初八是大理的传统教学会。这一天，身着节日盛装的各族人民从四面八方涌向洱海划船。很多人渡过洱海来到海东，在梨树下载歌载舞，野餐，品尝悉尼，其乐无穷。目前，海东雪梨在种植数量和质量上都取得了长足的进步，平均年产量超过60万斤，最高年产量达到1.5万斤，成为海东乡重要的经济支柱产业。-漾濞核桃-清代安微人谭翠在云南于海智恒说:“漾濞河上种核桃，壳薄，捏之可碎。”漾濞县位于大荔县西部，以盛产核桃而闻名。如果你去漾濞山区的彝族人家做客，他们一定会用当地的传统食品核桃蘸蜂蜜招待你。它是我省重要的出口商品之一。漾濞山区到处都是郁郁葱葱的核桃林。核桃树挺拔，百年老树多。平坡公社高危大队有一棵核桃树，周长两米，占地半高。一般核桃年产量200多斤，能榨油近70斤。这种树被称为“核桃之王”。核桃仁含油量高，可以榨油。比如元宵和中秋的月饼，里面都是漾濞核桃仁馅，酥脆香甜。漾濞核桃也是馈赠亲友的佳品。-话梅-是白族传统名吃。据史料记载，早在唐代南诏时期，就有走亲访友互赠雕梅的习俗。雕梅因在梅果上雕刻图案而得名。制作过程如下:以盐梅为原料，先用石灰水浸泡，取出晾干，然后用切肉刀在梅肉上刻出连续的锯齿形花纹，从缝隙中挤出梅核，空心如缕缕，轻轻压成菊花状、锯齿状的梅饼，放入清水盆中，撒上少许盐，去除梅的酸味， 然后放入砂锅中，再用细红糖和蜂蜜浸泡数月，直至梅子饼呈金黄色。 雕梅又香又脆又甜。酸味甘甜，是一种对人体有益的食物，因为它能生津止渴，增进食欲，提神醒脑，富含维生素C、葡萄糖、氨基酸等营养物质。雕梅不仅是大理的一道美食，也是一件精雕细刻的工艺品。洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地的白族姑娘大多都是从小学习刻梅子，所以这种手艺往往成为衡量一个姑娘聪明与否的标志。当地习俗，他们结婚前，作为见面礼赠送给婆家的，有一盘精心雕琢的梅花。新婚之夜，新娘会用“果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和口感如何成为评论的话题。文人也以雕梅为题材写诗。比如一首赞美雕梅的诗，赞美道:“小青梅把指尖放在上面，巧化为玉菊；蘸蜜尝味美，疑仙帕坠人间。“——红烧梅——又名“乌梅”、“煮梅”。其制作工艺是以苦梅为原料，用陶罐浸泡后放入火坑中“母火”(谷壳微烧)的灰烬中，保持加热65438+1、2月，待梅子颜色变暗时停止食用。红烧梅子可以放几年不变味。白族人经常把它作为礼物送给他们的亲戚和朋友。红烧梅子，白族人用来拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋还酸。清炖梅子不仅是调味品，还是一剂中药。白族谚语说:“吃杏会生病，但吃李子会死。“内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，也有解热、镇咳作用。外用后涂于伤口、疮口，有排毒生肌的疗效。也是解暑饮品，放糖后口感醇厚，解渴。是大理白族特有的地方名产，历史悠久。-高河菜-是大理苍山特产的珍稀高山植物，原产于苍山顶峰龙池(洗马堂)海拔3500米以上的地区。陈定《云贵行记》记载:“苍山之巅有高河菜，生于七八月，茎红。绿叶，味道像芥末。“现在已经被白族农民种在山脚下的菜地里了。高河菜经常做成泡菜吃。制备方法简单易行。先将新鲜的高河菜洗净，用开水烫一下，加入芝麻和姜丝，用热香油浸泡混合，即可食用，也可密封在坛子里，保存半年不变味。高河来具有开胃健脾、提神醒脑等药理作用，是外地馈赠和招待亲友的名优特产。-洱海海藻-绿藻水生植物，产于大理洱海。清代嘉庆吴在《植物名实考辨》中写道:“海苔生于滇水中，茎叶长，叶大如车前叶，皆隐于水中。画了一个长花蕾，十多朵花在同一个花蕾里。花开的时候，它们露出水面，有三片花瓣，颜色是白色的...人们采摘它们的茎和叶来吃。“海藻的茎有四五英尺长，又软又脆，粗如绳索。茎须开苞片，每个苞片开四五朵花，四片花瓣为白色，故又叫海藻花。海某从海里打捞上来后，用清水洗净，与花蕾、茎叶、芋头一起熬制，称为“海苔芋头汤”。清爽可口，是白族人常吃的名菜。海草生长漂浮在洱海的水面上，白族民歌常指漂泊的生活:“大理海子无根草，不浮不落不生根”，指的就是海草。-刺菱角-刺菱角据《云南志》新编？《品鉴》记载:“菱角，原名章鱼，属章鱼。古时候他说采菱也是在唱歌里看到的，池塘里常见的植物也是被遮住的。叶子在春天长出，呈宽卵形，有锯齿。叶柄中部肥大，便于漂浮。夏季有四个花萼和四片花瓣的小白花。子房在秋天成熟，变成角上有嫩刺的坚果。果肉白嫩，可以生吃。“大理菱角主要产于洱海、西湖、鉴湖、毕华湖等主要淡水湖。每年春天，长叶发芽，叶子浮在水面上，叶缘呈锯齿状，叶柄中间比两端粗；它在夏天开花，有小颜色的白色花朵和四片花瓣。秋高气爽的季节，水中满是菱角，正是采摘菱角的季节。这个时候菱角的皮比较硬，有嫩刺。将采摘的新鲜菱角洗净，放入沸水中煮一会儿，然后去皮食用。此时的荸荠果肉白嫩，吃起来甜甜的，是白族人民喜爱的食品。