蔡襄调料大全

1，青椒，做菜的时候用红辣椒做辣菜，比如辣鸡，辣鱼；青椒、白椒多用于强调烹饪的鲜香，如椒麻鸡、青椒兔等。，而且更强调麻味。

2.千里光(Senecio scandens)，芸香科小乔木植物，生于海拔较高的山区的低山丘陵或疏林或密林中。微辛、苦、辣，可用于制作卤菜。

3.中江芍药是四川省中江县的特产，是中国国家地理标志产品。它有轻微的气味，略带苦味和酸味，主要作用是去除鱼腥味。

4.香草籽，原产于地中海沿岸，香味浓郁，香气温和，有鼠尾草和柠檬的混合味道。它经常被用来腌制食物。研磨后的细粉可用于许多食物的调味，是烹饪的理想香料之一，也是制备咖喱的原料之一。

5、香茅，香草草本植物，味香微甜，一般研磨成粉后使用，主要用于烧烤，也用于配制酱料。