胡萝卜和白萝卜有什么区别？谁的营养价值更高？

第一，胡萝卜多产于东北。由于土壤和气候原因，胡萝卜呈球形，根部有白色须，切成紫红色。胡萝卜在中医中性质温和，能清热解毒，含有一定的药用价值。医学研究中发现，痛风患者平时食用一定量的雌性胡萝卜，可以在一定程度上缓解疼痛。雌性胡萝卜是最珍贵的胡萝卜，东北黑土雌性胡萝卜中的钾、钙、磷、铁、锌等稀有元素是普通胡萝卜的几倍甚至几十倍。因其某些稀有元素含量较高，所以具有较高的药用价值。因为胡萝卜富含萝卜硫素、糖化酶、木质素等元素，具有抗癌作用，而且在大部分超市和市场，胡萝卜会比普通白萝卜贵。

二、白萝卜白萝卜比胡萝卜在市面上更常见。白萝卜一般都是长形的。在中医里，白萝卜属于寒性蔬菜，更有利于降火清热。湿热体质的人不宜多吃。而且白萝卜在栽培的时候需要充足的光照，容易得虫，所以在种植和储藏的时候需要更多的麻烦，因为白萝卜容易软烂，多沙，脱水，干燥。白萝卜在餐桌上更为常见，尤其是在广东，常被用来煲汤、火锅、炒菜，以便降火清热、润肠通便。生吃微辣，白萝卜煲汤后更甜。白萝卜也有一定的抗癌作用，主要是因为无论哪种萝卜都含有能分解癌症的亚硝酸铵。但由于白萝卜不集中在营养丰富的土壤环境中，其特有的元素含量较少，白萝卜的营养价值较低，所以性冷淡的孕妇应少吃。

不管是胡萝卜还是白萝卜，主要看个人选择和需求。如果需要更好更高的营养价值，可以选择胡萝卜。如果你更喜欢甜脆的口感，你应该选择白萝卜。