为什么有些中药材一定要炒?

一种处理方式,

①能降低药物的毒副作用。有些药物毒副作用很大,加工后会减轻;

(2)改变药性,如地黄,凉血用,蒸成地黄,微温补血。

容易保存,干的永远比新鲜的长。