烹饪中各种香料是如何使用的？如何去除所有有异味的成分？
淡紫色
处方名称:丁香、公丁、公丁香
功效:腹痛腹泻、消化不良、恶心呕吐、胀气、关节炎、风湿痛、阳痿早泄冷感、消除困倦、壮阳。
米尔西亚
即桂花树叶片灰绿色，无霉变，香气浓郁，能增香除异味，促进食欲。
草果
草果的药用价值
草果味辛温，有温中、健胃、消食、顺气、祛寒湿的作用，能解酒除口臭。果实可入药，用于治疗心痛、消化不良、腹泻、呕吐、食欲不振、咳嗽痰多、胸满腹胀等症状。草果的药用功能在各种医书中都有记载。中医字典上说:“燥湿敷寒，祛病止疟，消食化积。治疟疾，痰满，腹冷痛，恶心，呕吐，腹泻，消化不良”；《本草纲目》:“草果温脾胃，止呕，霍乱恶心，消隔夜食，导滞避邪气，除饱胀，但痛于心”；《饮食正要发生》:“治心腹痛，止呕，健胃降气”；求本草原:“治水肿滞，攻同草冠”；
桃(玉兰花)
糖(香草)
麻辣火锅汤料或焖菜中常用的一种蓬松、深棕色的根香料，在成都被称为香草。甜醅有一种刺鼻的气味，类似于强烈的松节油气味。它们具有理气止痛、解郁健脾的作用。它们被盲目地用作治疗胸腹部疼痛、胃痛、呕吐、食欲不振和消化不良的中药。
茴香别名茴芹
该化学组合物含有挥发油，该挥发油含有茴香脑、Saf role、茴香醛、茴香基丙酮和水芹烯。
其性温，味辛。
功能:温阳散寒，理气止痛。用于治疗胃寒、呕吐和腰痛。
木香
化学成分:含木香烃内酯、二氢木香内酯、雪莲内酯、木香烃内酯、二氢木香内酯等。
性味:温、辛、苦。
主治:行气止痛，健脾消食。用于胸痛，泄泻，消化不良，食欲不振。
三奈
有些地方也被称为蒋莎和shanla，这是根茎。杂货铺和中药店都有卖干片的，很香。该药物性质温和，味辛，能温中除湿，行气止痛。主要用于治疗急性胃肠炎、消化不良、腹痛腹泻、胃寒疼痛、牙痛、类风湿性关节炎、跌打损伤等。
曹玲
应该叫灵香，又名玲玲香，属于报春花科过路黄属。它是一种多年生草本植物，具有浓郁的香味和甜味。市场上还有一种曹玲，名为罗勒，但属于唇形科，又名玲玲香，又名九层宝塔、香草、香草、鸭头、雀草等。，其味辛温。医学上讲，辛温，有治疗风寒感冒头痛的作用。
割草
排草又名排香、香草、向阳、毛排草，也属于报春花科，味甘。可用于治疗感冒、咳嗽、风湿和月经不调。
妇女联谊会
性寒，味甘，有益五脏关节、人体心脏、肝肾经络，滋补肝肾。治疗肝肾阴虚，症见头晕目眩，头发早白，腰膝酸软；养血润燥，治疗老年人血虚失眠、肠燥便秘。
马桑颗粒
桑麻子是一种植物的果实，其颜色和大小与芝麻完全相同。每年秋收后，喜欢做鱼的人都会去彭山山顶地区采摘桑麻子，带回来晒干备用。
在预定的水域投入一定量的马桑药后，就等着抓鱼了。加药后，春夏需要一个小时左右，冬天更长。马桑药一般只对鲫鱼有效。鲫鱼吃了马桑药后会浮出水面，迷迷糊糊的四处游走。给药的人会用虾排(农村的一种捕鱼工具)或绑在长竹竿上的网兜瞄准水面上打转的鱼，鱼就成了包里的东西。
肉桂色
功效:散寒止痛，补火壮阳，暖脾胃，疏通血管，杀虫止痢。
主治:治命门火衰，四肢微寒脉，阳崩，腹痛泄泻，寒疝运行于豚，腰膝冷痛，闭经，外阴坏疽，流涎，阳虚浮上，上热下寒。
多毛麝香
晒干的药材长20 ~ 30厘米。根还在。茎粗约2 ~ 4毫米，有分枝，外观黑褐色，纵纹浅，毛长，坚硬易断，中空，稍有纤维状。叶片极度皱缩，顶部深褐色，底部浅褐色，具柔毛，密被凹腺斑。许多花已结果实，花萼宿存，暗褐色，5裂，其中1裂片生长显著。蒴果带褐色到黄棕色。气味浓烈，味道微辣偏寒。芳香且不含杂质的是优选的。
麝香
①全麝香:球形、椭圆形或扁圆形，直径3-7厘米。开口面略平，密被白色或灰棕色细短毛，呈旋涡状排列，中央有一小孔(囊口)，直径约2 ~ 3毫米，脱毛后呈褐色皮纹。另一面是深褐色的皮膜，无毛，用手捏起来略有弹性。用剪刀剪开，可以看到中间的皮呈银灰色透明状，称为“银皮”，而内层的皮呈棕红色，称为“油皮”，内含颗粒状、粉末状的麝香仁。它很软，有一种特殊的香味。
(2)麝香仁:新鲜时为浓稠的黑褐色软膏，干燥后为棕黄色或紫红色粉末，偶见细毛。其中有块状颗粒者常被称为“棋子”，呈不规则圆形或扁平状，多为紫黑色，稍有麻点，油亮。柔软油润，手搓成一团不粘手不结块，手一放开就立刻松脱弹起。它有一种强烈而特殊的香气，尝起来微苦微辣。都是软软的，油油的，典当丰富，香味浓郁。
月桂(Bay leah)，樟科常绿乔木甜月桂的干燥叶，是一种用途广泛的基础草本植物，在实践中需要长时间烹饪才能有效释放其独特的香味。常用于汤料、肝酱和炖肉菜。
牛至，唇形科多年生草本植物，长期以来一直是地中海菜肴的基本配料。它的干燥叶子和开花的顶枝用于调味。香味浓郁，味道辛辣，意大利人称之为蘑菇草。也常用于拌香草、拌蔬菜汤、意大利面和果汁粉、塞馅、沙拉等。牛至是意大利美食中最具代表性的香草，披萨也不可或缺。
香菜:又名欧芹、欧芹、芫荽。伞形科两年生植物，原产于中国沿海地区。法香不仅是菜肴理想的装饰材料，而且切碎脱水后用途更广。它的香味相当清澈浓郁，能有效掩盖菜肴中过多的异味，突出自身的清香。常用于鱼、肉、汤、沙拉的调味和辅料，也是法式烹饪中混合香料的主要成分。存放时，可将熏香用浸湿的厨房纸巾包裹后放入冰箱或直接倒置水中浸泡保存。
龙蒿，菊科丛生芳香草本植物，味道略似茴香。它的干叶子和花头用于烹饪食物。也是高级法国菜中不可或缺的香草。它经常被用来制备香料醋、混合香料、香草黄油、鸡肉和鱼酱、醋、新鲜番茄汁和各种沙拉，尤其是鸡肉和鱼沙拉。在实际使用中，可以与鸡、肉、鱼、蛋产生最传统的极佳效果，尤其是鸡肉，既能有效降低油腻程度，又能突出鸡肉的美味。这是一种非常香的药草。
百里香是唇形科辛辣的草本植物。它的香味可以在长期烹饪后保留下来。常用于香辛料醋、香草黄油、炒鸡蛋、醋、装饰蔬菜、沙拉、面条等。实际用途广泛，大部分酱料、炖菜、汤等。都是经常用的，对腌肉、鱼肉有很好的效果，味道很浓。
迷迭香，唇形科多年生常绿灌木。它的叶子有一种强烈的香味，通常少量加入汤或炖菜中以获得适中的效果。新鲜的迷迭香也可以切碎加到沙拉里，用迷迭香塞在烤羊腿鸡里能产生很好的效果。腌制肉类时，还可以加入迷迭香来增加风味。是羊肉的传统搭配佳品，味道香甜，能让房间飘香。
鼠尾草是一种半灌木状的植物，叶灰绿色，味辛香，常用于各种馅料。香肠、牛仔肉和猪排等菜肴，还有带馅的烤火鸡。
罗勒，又名九层塔，唇形科黍属，原产印度和伊朗。罗勒有很多种，意大利大叶罗勒，莴笋叶罗勒，都可以当蔬菜栽培。它的干叶可以做香料，鲜叶可以做肉、鱼、沙拉的香料。用罗勒叶浸渍的罗勒醋非常有名。罗勒的味道像茴香，甜而微辣，在意大利是爱情的象征。
莳萝原产于地中海地区，属于伞形科黍属，用于食品调味。通常用作沙拉、汤、酱、鱼的调料，尤其是腌制的泡菜，其气味强烈而刺鼻。]