乌骨鸡的药膳
材料:乌鸡500克。辅料:陈皮3克，高良姜3克，草果5克。调料:大葱10g，醋5g，胡椒粉6g。
制作步骤1:乌鸡洗净切块，葱切段。2.用陈皮、高良姜、草果、花椒、葱、醋煮，小火煨。
归芪乌鸡汤
先将乌鸡洗净去内脏和鸡爪，然后在温水中加入料酒，用大火煮。锅烧开后，取出乌鸡，用清水洗净去浮沫，焯去血腥味，将乌鸡放入温水砂锅中，将葱、姜、香菇、盐、当归、黄芪放入锅中，用武火煮，锅烧开后用小火炖。一小时后，加入适量白火。
归芪乌鸡汤的作用:补益气血，滋补肝肾。
红豆乌鸡汤
红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌鸡1只。将所有食材洗净，一起放入开水中，中火继续煮三个小时左右，用少许盐调味，随餐食用。
红豆乌鸡汤具有补血、养颜、强身健体的作用。
炖乌鸡汤
原材料:
1乌鸡，2根葱，1姜。
调料:
料酒、八角(传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)(各适量)。
做法:乌鸡宰杀洗净，放入沸水中焯水去血；将乌骨鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅中，用武火煮开，小火炖2小时，加入精盐、味精。建议加一点中药(枸杞、红枣、当归、黄芪、山药)进去，效果会更好。
海参乌骨鸡
原材料:
1乌鸡，2根葱，1姜。
练习:
1，乌鸡宰杀洗净，沸水焯一下去血水；
黑木耳金针鸡汤
乌鸡切干净，去内脏，洗净，切块；将黑木耳、黄花菜用清水浸泡，洗净，与乌鸡一起放入炖锅中，加入适量清水，文火炖3小时，黑木耳、黄花菜炖乌鸡汤。
枸杞红枣乌鸡汤
主要成分:
乌骨鸡(1500g)。
调料:
红枣5个，枸杞15g，桂圆7个，葱1g，姜10g，料酒20g。
练习:
乌鸡洗净，去毛去内脏，放入沸水中焯5分钟，沥干水分。将枸杞用温水浸泡，将红枣和生姜用水洗净。砂锅加水烧开，再放入上述材料，再次将水烧开，用中火煮3小时。
枸杞、大枣、乌鸡汤具有补血、养颜、益精明目的。
人参乌鸡汤
将干人参用温水泡软，然后洗净切段，放入砂锅中，加清汤蒸30分钟左右，取出。将乌鸡从后面劈开，放入开水锅中捞出。将蒸好的人参放入鸡肚中，然后将蒸好的人参原汤煮沸，撇去浮沫倒入砂锅中，放入乌鸡，加入料酒、精盐、味精、葱、姜片、香菇、火腿、竹笋和熟猪油，盖紧砂锅，煮沸后用小火慢炖2小时左右。
乌鸡白菊花汤
材料:白条乌骨鸡1只，白菊花50g。
调料:香油、料酒、葱、姜、胡椒粉、味精、盐。
做法:乌鸡洗净，焯水后捞出；将白菊花洗净，撕去花瓣。砂锅加水，放入乌鸡、姜、葱、料酒。大火烧开，小火炖3小时。加入菊花花瓣。用盐、胡椒粉、味精和香油调味。也可以在汤里加几颗红枣或者莲子，更有营养滋补。
隆胸
乌鸡白蘑汤
【食材】:乌鸡500克，白蘑菇50克，料酒，大葱，盐，姜片。
【制作】:乌骨鸡宰杀后，去毛、去内脏、去爪，洗净。砂锅加水，放入姜片烧开，放入挑好的乌鸡，放入料酒和大葱，小火炖至酥脆，放入白平菇，加盐调味，煮3分钟后起锅。
【用法】:随餐服用，每日1 ~ 2次，每次150 ~ 200ml。
【功效】:补益肝肾，生精养血，滋阴养血。适用于产后缺乳、无乳或乳房扁平、发育不良的妇女。
乌鸡白凤丸
【配料】:乌鸡(去毛爪肠640克，鹿角胶128克，鳖甲(制)64克，牡蛎(煅)48克，桑螵蛸48克，人参128克，黄芪32克，当归144克等。川芎64g，柴胡26g，丹参128g，山药128g，芡实(炒)64g，鹿角霜48g。
【制作】:将熟地黄、生地黄、川芎、鹿角霜、柴胡、芡实、山药、丹参等20味粉碎成粗粉，将乌鸡等12味分别打碎，放入缸中，加入1500g黄酒，加盖密封，加水炖至酒尽，取出，与粗粉混合。每100克粉末加入30-40克炼蜜和适量水，制成丸剂，干燥制成蜜丸；或加入90-120g炼蜜制成小蜜丸或大蜜丸。
【功效】:益气养血，调经止带。用于气血两虚，形体消瘦，腰膝酸软，月经不调，崩漏带下。
红枣乌鸡汤
配料:枸杞、红枣、生姜、乌鸡。
做法:将乌鸡洗净，放入沸水中焯5分钟，捞起，用清水洗净，沥干水分。枸杞、红枣、生姜用清水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切成2片。锅内加清水，大火烧开后放入上述材料，再次打开，改用中火煲2至3小时。红枣自古以来就是很好的补血佳品，而乌鸡可以益气养阴，特别适合女性朋友食用。对月经失调有一定疗效，也可用于美容。
乌鸡黑米手卷
食材:黑米鸡腿、紫甘蓝、紫菜、黑芝麻、黑枣、紫葱、马赛克生、提前焖好的黑米。
调料:豆豉、盐、红酒。
做法:去骨黑鸡腿剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制，紫葱切碎，紫甘蓝切丝，紫菜切丝。将葱花放入油中煸炒，将乌骨鸡煸炒，加水略煮，转小火10分钟煮熟。加入事先炖好的黑米，拌匀。将豆豉、盐、酱油、紫菜倒入汁中，拌匀，煮2分钟。把它放在盘子里，让它冷却。冷却后，用紫甘蓝卷、花叶、米饭等卷起来。，然后在手卷的开口处撒一些紫甘蓝丝和黑芝麻。乌骨鸡
富含蛋白质，其蛋白质含量多于鸭肉和鹅肉；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，吃药后能起到增殖人体内红细胞和血红蛋白的作用。因此，乌骨鸡自古以来一直被视为滋补上品。它可以改善生理功能，延缓衰老，强筋壮骨，对防治骨质疏松症，佝偻病和贫血有明显的效果。
黑米
精米的营养价值远高于精米，主要是因为其外皮层含有花青素类色素，具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，大米颜色越深，表皮色素的抗衰老作用越强，黑米色素的作用在各种大米中最强。此外，这种色素还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍，对预防动脉硬化有很大作用。黑米中的B族维生素含量是精米的4倍左右。钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别为4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍、1.7倍。赖氨酸的含量是赖氨酸的2-2.5倍。
水盆
具有清热利湿、补肾养心、降血压、促进人体新陈代谢等多种功效。它含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，还含有碘、胆碱、胡萝卜素、硫胺素和烟酸。
黑芝麻
补益肝肾，益精血，润肠润燥。用于头晕耳鸣耳聋，早白，病后脱发，肠燥便秘。黑芝麻含有大量脂肪和蛋白质。
黑枣
黑枣含有丰富的维生素和矿物质，如保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B，促进生长的矿物质——钙、铁、镁、钾等。黑枣富含这些营养成分！另外，黑枣最大的营养价值是含有丰富的膳食纤维和果胶，可以帮助消化。
黄芪乌鸡汤
原材料:
乌鸡一只，黄芪若干，枸杞若干，冬瓜一个。
做法:乌鸡去尾去爪后，剁成小块；锅中放冷水，放入鸡肉，倒入少许料酒，烧开，取出鸡肉，用热水洗净，备用；砂锅煮一锅热水，放入鸡块、黄芪、枸杞、姜片、葱段，大火烧开，小火炖40分钟，放入冬瓜丁，炖20分钟，加盐关火。吃肉之前先把鸡汤里的油过滤掉。黄芪的功效:
益气固表、利水排脓、敛疮生肌。用于治疗气虚乏力、食欲不振、大便溏泄、中气不下、泄泻不止、崩漏便血、表虚自汗、气虚黄芪水肿、痈肿难溃、久溃不敛、血虚痿软、内热消渴等症；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。
功能:
1，增强免疫功能；2、干扰素的作用；3.增强机体抵抗缺氧和应激的能力；4.促进身体新陈代谢；5.改善心脏功能；6、降压作用；7、护肝；8.调节血糖；9.抗菌和抗病毒效果；10，激素样作用。
简介:
黄芪味甘，气微温，味稀而浓，可升可降，阳中之阳亦无毒。专治补气，从太阴、足太阴、手少阴经络入手。它的功能很多，尤其在补血方面效果独特。
黄芪是补气圣药，如何单独补血才有效。盖气无形，血有形。有形不能速生，必有无形之气生。当归中使用黄芪，可以帮助其生血。我老公当归本来可以生血的，为什么要用黄芪？不知道血药可以慢慢生血，而气药可以很快生血。如果气和血的药是一样的，血生的快，为什么要怀疑呢？
治疗价值
豆科草本植物蒙古黄芪和膜荚黄芪的根。产于内蒙古、山西、甘肃、黑龙江等地。春秋两季挖掘，去除须根和根部，晒干。切片，生的或蜜烤的。
性能甜美，性微温。本品能健脾益气、补肺固表、利水消肿。
含有皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸以及硒、锌、铜等多种微量元素。
具有增强免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降血压的作用，并具有广泛的抗菌作用。能消除实验性肾炎蛋白尿，增强心肌收缩力，调节血糖含量。
用于脾胃气虚；脾气虚弱，中气不足，内脏下垂(脱肛，子宫下垂，胃下垂等。);肺气虚弱，咳嗽气短；气虚自汗容易感冒；气虚水肿，小便不利；气血不足，贫血萎黄，或四肢麻木，或生疮造物不易愈合；解渴(糖尿病)。