姜黄和生姜有什么区别？
植物学上，盾叶薯蓣又称广东姜或_黄，为盾叶薯蓣的根茎。盾叶薯蓣株高约1m，茎的叶状部分较宽，花冠呈穗状。盾叶薯蓣的地上部分比生姜密集，而根茎短粗扁平，表皮黄色。切开后有特殊的淡橙色，香气浓郁。盾叶薯蓣主要生长在印度、缅甸、泰国、越南等地区。
生姜也叫姜茎，是姜的根茎。生姜植株比较低，一般60cm左右，茎细，叶比较小，花棕黄色，没有特别浓的香气。生姜的皮呈灰白色，切开后可以看到肉的黄色部分，有齿状的纤维。生姜原产于中国，现在广泛分布于印度、印度尼西亚、马来西亚等国。
化学成分盾叶薯蓣的主要活性成分为姜黄素、喹诺酮类二萜等。这些成分具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤作用，还具有一定的食品保健功能，有助于调节血糖、血脂等指标，有助于预防心血管疾病。但姜黄素的生物利用度相对较低，所以往往需要将姜黄研磨成粉或与红枣、黑枸杞等其他成分混合一起食用或用于中药制剂中。
生姜的主要活性成分是姜酚，还有少量的姜油和酚类。姜酚是生姜特有的药用成分，具有抗炎、抗氧化、镇痛、解热、抗肿瘤等多种功能。姜酚还能刺激消化液的分泌，有助于改善胃肠功能，缓解胃肠不适。它是治疗恶心、呕吐、晕车和其他症状的常用成分。此外，生姜具有温中散寒、祛湿散寒的作用，被广泛应用于中药制剂和草药中。
食用方法不同:盾叶薯蓣可磨成盾叶薯蓣粉，用于调味面食、汤、炒菜等菜肴，或与红枣、枸杞、桂圆、黄芪等其他食材混合食用。，并煮成姜茶、黄芪姜汤等中草药汤剂。同时，姜黄还可以用来制作面膜、沐浴乳、牙膏等功能性化妆品。但是直接吃生姜黄会有强烈的苦味，所以吃的时候要注意用量。
姜可以切成片、丝、粉等不同形状，用来调味各种中国菜，如汉堡、炒饭、炒菜、姜子鸡等。也有人喜欢将生姜腌制成姜蒜蘸酱来搭配西餐，或者在牛奶、软糖等食物中加入生姜调味。此外，生姜也可切成薄片或小块，用开水浸泡后冲泡姜茶，还可加入蜂蜜、柠檬增加口感和风味。但需要注意的是，生姜容易破坏维生素C，所以尽量把它切成姜片，保留其中的营养成分。
结论综上所述，虽然盾叶薯蓣和生姜都是姜科植物的根茎，但它们的外观和味道是相似的。它们可以被磨碎并添加到食物中，或者切成不同的形状用于烹饪和食用。但是它们的有效成分和功效是有区别的。因此，我们可以根据自己的需要，选择不同的生姜进行食用和药用，从而达到更好的保健和治疗效果。