绞股蓝能吃吗

绞股蓝可以食用，一般用来泡茶。绞股蓝除了被当作茶，还可以做成各种美味的粥和米饭菜肴。以下是一些例子:

1.取鲜嫩的绞股蓝茎叶150克，黑米100克。嫩叶洗净，沸水焯一下，冷水浸泡，控水切块；淘米，加水，煮粥。粥煮好后加入绞股蓝，扣冰糖拌匀即可食用。

2.取绞股蓝鲜嫩茎叶250克，粉丝50克，熟芝麻25克。绞股蓝鲜叶洗净，用开水烫至断叶，冷水浸泡，控水切段。粉丝用开水浸泡，冷水浸泡，控水，切段。加入蒜末、熟芝麻、精盐、醋、味精、香油，拌匀即可食用。

3.取绞股蓝鲜嫩茎叶250克，瘦肉100克，腐竹50克。将绞股蓝叶洗净，用盐水煮沸，冷水浸泡，控水切段；腐竹洗净切片；瘦肉洗净切片。酒、盐、淀粉微咸，用油分散。将姜丝、葱花炒香，肉片、腐竹炒香，加入酱油、精盐、白糖，绞股蓝炒香，炒熟即可食用。

4.取绞股蓝鲜茎叶100g，鸡胸肉100g，鲜香菇50g，加适量汤。绞股蓝嫩叶洗净，水煮，冷水浸泡，控水，切段；鸡肉洗净切片，加酒和少许水略泡；香菇洗净切片。将汤烧开，放入鸡片煮熟，然后取出放入碗中。撇去浮沫，放入香菇和盐，煮至汤汁沸腾，倒入油，放入绞股蓝，再滚2分钟，盛入碗中，与鸡片一起食用。