子兰方法

土豆烂了，也叫土豆被擦了，还有个更好的名字。山花烂漫。是山西著名的面食，口感绵软，老少皆宜，风味独特，味道鲜美。

配料:土豆、面粉、鸡蛋、蔬菜等。

具体做法:

1.土豆洗净去皮，用锅铲搓成薯片状(尽量用宽扁口的锅铲)；

2.将土豆丝用油搅拌，撒上适量面粉搅拌均匀，使土豆丝互不粘连，然后加入盐和五香粉搅拌均匀；

用油搅拌均匀

混合面粉，搅拌均匀

加盐，十三香等。并搅拌均匀。

3.大火烧开，蒸十五分钟；

4.出锅晾凉一会，用筷子轻轻翻动粘住的薯片，使其散开；

出锅了

凉一会儿=

结束

5、锅中热油，将鸡蛋炒熟，捞出待用。重新启动锅里的热油，加入少许辣椒，蒜苗等。并翻炒一会儿，同时倒入炒好的鸡蛋，将蒸好的土豆丝放入锅中翻炒一会儿，倒入适量蒜汁盖上锅盖1 ~ 2分钟，待蒜香味溢出时出锅即可(放什么菜？可以自由发挥，可以炒各种食材)。

哦！一份营养丰富多彩的爆炒烂意面就做好了！想品尝美食，可以尝试制作！