福建泉州牛排怎么做？

主要成分？牛排2块

配件？6个芹菜，1个胡萝卜，1个青豆，1个奶酪，1个黄桃，半个洋葱，1个西红柿。

调味？番茄酱适量，植物油，黄油15g，水适量。

工作方法

1.把芹菜的叶子摘下来，切成小块，榨汁。过滤芹菜渣，只用芹菜汁。

2.用刀背敲击牛排使其筋松，然后用牛排调料和芹菜汁腌制半小时。

3.煎牛排前，用专用厨房纸(或干净的抹布)吸干牛排表面的水分。

4.锅加热完全，就是滴一点水滴，水滴在锅底打转。倒入植物油，滑锅，这样煎好的牛排就不会粘锅了。

5.加入15g左右黄油，不喜欢太油就不要放了。牛肉出料时，先用大火翻两面，这样可以锁住牛排的肉汁，不损失牛肉风味。然后转中火两面煎，可以看到牛排表面金黄。这个时候牛排五六成熟。取出牛排，装盘。

配菜:胡萝卜、青豆、奶酪、黄桃。

1.胡萝卜不容易品尝。烹饪前用盐腌制约15分钟。

2.用炒牛肉剩下的油炒胡萝卜和四季豆加少许水，放在盘子里。

3.奶酪是自制的橘子奶酪，切成块放在盘子里。

4.2片黄桃罐头放在盘子里。

烹饪诀窍

酱料:番茄酱(店里买的)，洋葱少许，西红柿一个。

1，番茄用热水焯一下，去皮切成小块，洋葱切一些。洋葱切的时候会有很浓的烟熏味，切之前用水浸泡会好很多。

2.锅略热，倒入植物油，炒洋葱至闻到洋葱香味，放入番茄翻炒几下，加入适量番茄酱和水，小火炖15分钟，即为浓稠的番茄酱。