冒菜的配菜冒菜的配菜介绍。

1、金针菇、香菇、豆腐皮、腐竹、大白菜、生菜、香菜、辣椒、海带、菜花、香菇、豆芽、木耳、血旺、香肠、葱花、生菜片、毛肚等。冒菜是四川的特色小吃，口味以麻辣为主。冒菜也叫火锅菜，是煮的一种形式，冒菜的种类很多，有火锅冒菜、白水冒菜、卤水冒菜等等。

2.冒菜的特点:

(1)奇香:冒菜高汤集骨头汤之精华，近几十种独具特色的中药和天然香料，运用秘制手法，最大限度地发挥神奇和骨香，使汤汁飘香。

(2)口感醇厚:锅里的汤:“红白皆宜”。红汤重辣，白汤淡雅清新。抿一口砂锅里的肉汤，细细品味。香而不腻，味美而不燥，通透而绵长，猛烈而持久。