炒白术和白术有什么区别？

人们总是好奇，炒白术和白术有什么区别？其实白术的炮制不同，功效也不同。所以炒白术和白术有以下区别。

生白术:将白术去杂，用水浸泡，取出切片，晒干。生白术善健脾通便。生白术润肠通便时，煎服量每日可达30克，常与枳实同用。

炒白术:也叫烤白术，先在热锅里撒一部分麸皮。冒烟时，倒入白术片10份，微炸至淡黄色，取出，筛去麸皮，冷却。炒白术好燥湿。

白术为菊科植物白术的根，味苦、甘、温。脾胃经。健脾益气，燥湿利水，止汗安胎。用于脾虚食少，腹胀腹泻，痰多，头晕水肿，自汗胎动。

炒白术一般补气健脾效果更好，麸皮是麦外科的皮屑层，有健脾益胃、促进消化的作用。所以麸炒苍术健脾更厉害，能益胃消食。