陈皮怎么储存需要多大的湿度？

根据DB44/T 604-2009新会陈皮地理标志产品的规定，新会陈皮储存湿度的表述为:

“应储存在干燥、通风、湿度不超过80%的仓库内，仓库应有送风、排风和除湿设备，并有防虫、防霉的设施和措施。”

地标规定湿度不大于80%，但请注意这是专业仓库的要求。这个“不超过80%”需要很多附加条件，比如“送风、排风除湿设备、防霉设施”等等。对于一般家庭来说，没有这样的专业设备来打理陈皮。

新会陈皮贮藏关键指标——湿度的解读

日常生活中，湿度长期保持在75-80%，比较潮湿，不仅不利于护理陈皮，对人体也有好处。所以才会有“关键控制指标是空气相对湿度(≤65%)”的说法。

简单理解，用专业设备，湿度可以控制在80%以下，而平时生活中建议陈皮控制在65%左右。接下来我们来看看为什么是80%和65%。

新会陈皮贮藏关键指标——湿度的解读

|二、借鉴中药储藏湿度

因为新会陈皮也是非常有名的中药，所以我们可以根据陈皮的储存方法来解读湿度对陈皮储存的影响。

湿度是指空气中水蒸气含量的程度，即空气的湿度。添加温度作为控制，以计算相对湿度。

新会陈皮贮藏关键指标——湿度的解读

一般来说，湿度过大会引起中药的潮解、融化、糖分分解、霉变等变化。中药含水量一般控制在10%左右(按地标规定新会陈皮含水量控制在13%以内)，室内相对湿度控制在70%以内。

超过这个温度，就容易吸潮，变软被虫子吃掉。但相对湿度过低时，可能会因失水而开裂、变硬、变脆，影响品质。

新会陈皮贮藏关键指标——湿度的解读

环境通风，光照正常，陈皮含水量小于等于13%。湿度范围:

40%以下的害虫可能生理紊乱或死亡。

40 ~ 60%不易虫蛀、霉变。

60 ~ 70%是比较合适的老化湿度，不容易发霉，可能会被虫蛀。

70 ~ 75%易受虫蛀和霉变。

75%以上容易引起蛀虫和霉变。

新会陈皮贮藏关键指标——湿度的解读

如果陈皮含水量过高(陈皮塌陷甚至出水)，建议湿润至60%以下，保持干燥。

陈皮含水量正常的话，相对湿度保持在65%左右比较理想。

如果陈皮含水量过低(陈皮比较脆，容易碎)，可以进行一定程度的加湿，湿度保持在80%以下，保证陈皮的正常陈化。

如果家里有湿度计最好，可以每天观察湿度。如果有除湿机的话，把除湿设定在65%左右的相对湿度是非常合适的。这样的湿度不仅对陈皮有好处，对人的身体也有好处。