？中药材质量的重要环节
绝大多数中药材在收获后，仍然是新鲜的。由于药材含水量高，如不及时加工，容易腐烂变质，其药用有效成分也分解损失，严重影响药材质量和疗效。因此，除了少数需要极少使用或保持完整的药材外，大多数药材必须在产地进行初步加工。药材经过初加工后，去除了药材中的杂质和劣质部分，保证了药材的质量，防止霉变腐败，便于储存和运输，从而提高了药材的临床疗效。另外，在初加工时根据药材和药物的需要进行分类等技术处理，有利于药材的进一步加工，充分发挥其药用功效。
产地初加工方法
中药材种类繁多，规格不同，各地传统习惯不同，所以炮制方法也不同。现将各种药材产地初加工的常用方法叙述如下:
一.根和地下茎
(1)分类:药材地下部分采收后，按大小不同分类，便于加工，如三七、巴戟天、延胡索、浙贝母、白芷等。
(2)药用部分清洗收获后，可在河水、池塘水、山涧流水或自来水中冲洗沉淀物，去除残留的枝叶、芦苇头和须根。也可以不用水冲洗，这样泥土晾干后会自行脱落或者在烘干过程中摩擦磕碰去除。
(3)采收后，对于难以剥皮的干根，应在新鲜时及时刮掉外皮，然后晒干，使颜色变白，防止变色，如山药、芍药、桔梗、牡丹皮、半夏等。有些药材需要煮熟后才能去皮，如党参、山参等。，方法是将根洗净，放入沸水中煮几分钟，然后去掉根，刮掉皮。
(4)切片对于难以干燥的粗根茎，应在采收后立即清洗，去除残留的茎和刚毛，然后在新鲜时切成薄片，如丹参、大黄、玄参和葛根。
(5)烫一些含水量较高的肉质块茎和鳞茎，如芦笋、百部等，采收后应在沸水中烫一会儿，然后捞出晾干。沸水烫可使细胞内蛋白质凝固，淀粉糊化，破坏酶活性，促进水分蒸发，有利于干燥，增加透明度。但要注意水温和时间，以烫至半熟为宜，会软烂，质量较差，如芦笋、百部、延胡索等。
(6)蒸制有些药材，如郁金、天麻、玉竹、何首乌等，应在采收后蒸制，然后晒干。
(7)熏蒸对于一些需要长期保存的粉度较高的药材，为了保护产品的色泽，可在干燥前采用硫磺熏蒸，如山药、泽泻、白芷等。硫磺熏蒸还可以加速干燥，防止发霉。简单的硫磺熏蒸可以在室内进行，在封闭的容器中进行，如硫磺熏蒸柜或大桶。
除了上述一般的炮制方法外，一些药材如根、地下茎等也采用其传统的炮制方法。比如浙贝母要把鳞茎表皮擦掉，加点石灰，把内部的水分吸出来，这样就容易干了。再比如玄参，体积很大。当达到50%至60%时，必须堆积几天，使其“出汗”(即“回潮”)，以促进内部深层水分向体表转移，使其在反复堆积干燥后完全干燥。
二、皮肤药材
一般在采收后，在新鲜的同时切成一定大小的块或片，然后直接晒干。但有些药材，如黄柏、牡丹皮等，采收后应立即刮掉，然后晒干。有些药材需要烫一下，如肉桂、厚朴、杜仲等。，要先用开水烫一下，再拿出来叠放，让它们“出汗”。当内皮层变成紫褐色时，将软木蒸熟刮去，然后切丝、切片或卷成筒或双鼓，最后晒干或烘干。
三、全草和全叶药材
全草和全叶药材含挥发油成分较多，采集后应在阴凉处或通风处晾干。在没有完全干透之前，要扎成束，然后晾晒至完全干透，以免干透后易碎，如大青叶、紫苏、薄荷等。有的可以直接晒干，比如穿心莲、金钱草。但对于一些多肉的药材，如垂盆草、马齿苋等，茎叶含水量较高，宜先用开水烫一下再晒干。
第四，花卉药材
花朵采收后，可以放在通风处阴干，也可以直接晒干，也可以低温快速干燥。但花要保持色泽鲜艳、完好无损，注意避免有效成分流失，保持浓郁的香气，如金银花、藏红花、旋覆花、红花、茉莉、玫瑰等。但仍有少数花卉药材需要在干燥前进行适当的蒸制，如菊花。
五、果实和种子药材
一般水果采收后可以直接晒干，但也有一部分需要烤熏，如乌梅；其他的要切片晒干，比如酸橙(苦橙)、佛手、木瓜等。还有的以果皮入药，果实要先切开，去掉花瓣和种子后再晒干，如栝楼。以种子入药者，果实可摘回晒干，去皮，取出种子，如薏苡、决明子等。有的是晒干后和壳一起保存，保持有效成分不流失，比如砂仁。还有的要把石头打碎，把籽拿出来入药，比如杏仁、李子、枣仁等等。
中草药的干燥
中药材采集后，在初加工过程中要及时烘干。干燥的目的是除去药材中所含的水分，减少体积，便于运输和储存。干燥时应根据中药材的种类、有效成分的性质和药材的特性，选择合适的方法。常用的方法有三种:日晒、阴干、烘干。
一、干燥方法
你可以把药材薄薄地铺在水泥板或石灰打谷场上晾干，或者铺在垫子上暴晒。如果你能把它们放在架子上，它们会干得更快。晚上将药材堆起来或盖起来，避雨、露、风吹。反复烘干后，烘干。日光法适用于不要求一定颜色、不含挥发油的药材，如党参、薏苡仁等。
第二，在阴凉处晾干
阴干的方法通常是将药材放在通风处或荫棚下，避免阳光直射，利用空气流通，使药材中的水分自然蒸发，达到干燥的目的。此法主要用于花卉和芳香药材。
三、干燥方法
这种方法是用炕或放在烘干房的架子上烘干药材，特别适合潮湿多雨的季节。烘烤芳香药材和含挥发油的果实、种子的温度要低一些，一般不超过40℃。有些药材，如生地，用炕或焙炒处理。
以上干燥方法可针对不同的中药材灵活使用，但一定要注意干燥温度。只有合适的干燥温度才能使有效成分不受影响，达到干燥的目的。尤其是干燥方法，一定要严格掌握和控制温度。一般在50 ~ 60℃干燥可以抑制植物体内酶的作用，避免甜味和生物碱成分的分解。除特殊干燥外，一般来说，为了防止花卉药材因受潮发酵、腐烂、变色，或因受热成分变化较大，以40℃以下低温干燥为好，20 ~ 30℃最佳。根和地下茎的适宜温度为30 ~ 65℃；浆果的最适温度为70 ~ 90℃。适宜的干燥温度因植物中所含的有效成分而异。含挥发油者为25 ~ 30℃，含糖类和生物碱者为50 ~ 60℃。含维生素，应该是70 ~ 90℃。
中草药的储存
中药材采收后，在产地加工干燥后即可包装、运输或储存。以免回潮、发热、霉变、虫蛀等引起的变质。储存时，最好选择高爽、干燥通风的房间或仓库存放中药材。由于不同中药材的性质不同，储藏保存的方法也不同。比如不易保存的药材和少数珍贵药材，如人参、枸杞、三七、天麻、藏红花等。，在设备条件允许的情况下可以低温冷藏(零下5℃)。为了减少和避免中药材变质，有时可将两种药材存放在同一处(即混合存放法)。比如泽泻和牡丹皮放在一起，泽泻不容易被虫子吃掉，甚至牡丹皮也不容易变质。米糠或谷壳也可以用来储存药材。比如5、6月份在席子上铺上晒干的谷壳或米糠，把药材埋在谷壳里，也可以把药材和谷壳一层层间隔存放。如白芷、党参等根类药材用这种方法贮藏效果很好。
此外，药材可以根据其不同的性质进行分类储存。如果药材肉质、粉状、味甘，则应存放在熏蒸仓中，如栝楼。而易霉变的药材，如远志、半夏、生地等，要及时通风、暴晒或用石灰吸收。含有大量油脂和香味的药材，如杏仁、薄荷等，要用坛或罐密封保存。种子药材的保存，如扁豆、薏苡等，要注意防鼠。
常用的储存药材的容器有缸、坛或瓮、木箱、麻袋等。药材储存期间，应定期检查，并适当干燥。雨季要特别注意防潮。发现潮湿后要及时烘干。如发现有虫，应迅速扑灭，以免蔓延，防虫方法可用火烤或硫黄熏。如使用有毒药物进行防治，应专门保管，以防意外。
关于保留用于育种、栽培和生产的中药材种子的贮藏，根据各种种子的发芽能力，可采用干贮藏和湿贮藏。干藏法是将种子晒干或阴干，存放在通风干燥的地方，如荆芥、薄荷、穿心莲、黄芪等。容易失去活力，必须分层才能度过休眠的种子，可以用湿沙(1: 3)混合，放入木箱，低温阴凉处保存或室外地窖保存，如人参、西洋参、黄连、山茱萸等。寿命短或稍干、易失去发芽能力的种子，应在采集时播种，不宜贮藏。